Anonim

Hozzávalók

A rizs esetében:

1 1/4 csésze sushi rizs, öblítve

1 evőkanál rizs ecet (fűszerezetlen)

1 evőkanál cukor

Kóser só

2 evőkanál szezámmag, pirított

A szósz esetében:

2/3 csésze majonéz

2 evőkanál friss citromlé

3–4 teáskanál Sriracha (ázsiai chili szósz)

1 evőkanál szójaszósz

1 teáskanál szezám olaj

1 teáskanál reszelt hámozott gyömbért

Tonhal és tekercs esetében:

3/4 font ahi tonhal (kb. 1/4 hüvelyk vastag)

Kóser só és frissen őrölt bors

1 evőkanál növényi olaj

6 lap hínár (nori)

1 avokádó, kivágva, hámozva és vékonyra szeletelve

1 uborka, vágott rúdra

1 sárgarépa, vágott rúdra

1/2 csokor metélőhagyma, 3 hüvelykes darabokra vágva

Pácolt gyömbér tálalásra (opcionális)

Image

Útvonal

  1. Készítse el a rizst: Helyezze a rizst egy kis serpenyőbe és adjon hozzá 1 1/4 csésze vizet. Forraljuk, majd fedezzük le, engedjük le alacsony hőmérsékleten, és főzzük, amíg a víz felszívódik, kb. 15 percig. Távolítsa el a tűzről és hagyja állni fedett állapotban 10 percig. Időközben habverje fel a rizs-ecetet, a cukrot és az 1 teáskanál sót egy nagy tálba. Finoman keverje hozzá a szezámmagot és a főtt rizst gumi spatuppal, és hagyja szobahőmérsékletre lehűlni. (A rizst legfeljebb 2 órával elkészítheti; nedves ruhával fedje le.)
  2. Közben készítse el a mártást: Összekeverje egy közepes tálban a majonézt, a citromlevet, a Sriracha-t, a szójaszószt, a szezám-olajat és a gyömbért. Fedjük le és hűtsük felhasználásig.
  3. Készítse elő a tonhalot: dörzsölje a tonhal 1/2 teáskanálnyi sóval és borssal. A nem tapadó serpenyőt melegítse közepes-magas hőmérsékleten forróra. Adjunk hozzá növényi olajat, majd adjunk hozzá a tonhalot, és oldalt mintegy 2 percig keressük, amíg aranybarna nem lesz. Helyezze egy tányérra, és hűtse le, amíg használatra kész vagy legfeljebb 1 óra.
  4. Szerelje össze a tekercseket: A tengeri moszat pirításával közvetlenül egy gáz- vagy elektromos égő fölött közepes hőn hullámosíthatja. Vágja fel az egyes lemezeket a konyhai ollókkal felére, hogy 12 téglalap legyen. Vékonyen szeletelje a tonhal és ízesítse sóval. Helyezzen hínár téglalapot egy munkafelületen, hosszú oldalával felfelé. Nyomjon némi rizst a lap bal oldalára megnedvesített ujjakkal, balra hagyva egy hüvelykes szegélyt. Tetejére 1 szelet tonhal és avokádó, egy kanál mártás, valamint néhány uborka, sárgarépa és metélőhagyma. A bal alsó sarktól kezdve szorosan gördítsen egy kúp alakúvá, és nedvesítse meg a tengeri moszat szélét a tömítéshez. Ismételje meg a maradék összetevőkkel. Tálaljuk pácolt gyömbérrel és még mártással.