Anonim

Hozzávalók

1 evőkanál plusz 2 teáskanál növényi olaj

2 csésze meleg víz (kb. 110 fok F)

Két 1/4-unciás csomag aktív száraz élesztő

4 evőkanál cukor

6 csésze általános célú liszt, plusz szükség szerint még több (lásd Cook megjegyzését)

2 teáskanál kóser só

1 teáskanál vörös gél ételfesték

1 csésze durva sárga kukoricadara

Image

Útvonal

Image

ÓRA Nézze meg, hogyan készítheti ezt a receptet.

  1. Kenje meg 2 nagy tálat 1 teáskanál olajjal. Félretesz, mellőz.
  2. Keverje össze a vizet, az élesztőt és a 3 evőkanál cukrot a tésztahoroggal ellátott állványkeverő táljában. Keverjük össze és hagyjuk állni, amíg habos, kb. 5 percig.
  3. Forgassa a keverőt alacsony sebességre, fokozatosan adjon hozzá 4 csésze lisztet és a sót, és keverje addig, amíg ragadós tészta képződik. Kapcsolja ki a keverőt, és egy fakanállal vagy a kezével keverje be a fennmaradó 2 csésze lisztet, 1/2 csésze egyidejűleg, amíg szilárd tészta képződik. (A tészta száraznak tűnik túl sok liszttel, de tökéletes lesz, ha dagasztják.)
  4. Forduljon egy enyhén lisztezett felületre, és ossza fel felére. A tészta egy részét fedje le tiszta törülközővel. Dagasztja a tészta másik részét, amíg sima és nem lesz többé ragacsos, és adjon hozzá annyi lisztet, amennyire csak szükséges, kb. 5 percig. (A tészta nehezebb és merevebb legyen, mint a normál élesztő kenyér tészta.) Helyezze a tésztát az előkészített tálok egyikébe, olajjal bevonva. Fedje le műanyaggal.
  5. Adja hozzá a vörös ételfestéket a tészta második részéhez, és addig gyúrja, amíg sima és nem lesz többé ragacsos. Ehhez adjon hozzá annyi lisztet, amennyire csak szükséges, kb. 5 percig. Helyezze a tésztát a másik előkészített tálba, bevonva. Fedje le műanyaggal. Hagyja, hogy a tészta meleg, huzatmentes helyen emelkedjen, amíg majdnem megduplázódik, kb. 1 óra.
  6. Kenje meg a 2 sütőlapot a maradék 1 evőkanál olajjal.
  7. Üsse le a sima tésztát a tálba, és vegye le a munkafelületre. Ossza fel 12 darabba, egyenként körülbelül 2 uncia (55 gramm). Fedje le egy tiszta törülközővel. Ismételje meg a piros tésztával.
  8. A sima tészta minden egyes részét gömbölyítse, majd tekerje be egy 10 hüvelykes fatörzsbe. Ismételje meg a piros tésztával. Csavarja össze egy sima és egy piros rönköt, hogy úgy néz ki, mint egy csíkos borsmenta. Csatlakoztassa a végeket, az ujjait áthaladva a lyukon, majd tekerje össze a végeket. Helyezze át az előkészített sütőlapokra, és fedje le tiszta ruhával, miközben a többi formázza. Hagyja pihenni egy meleg, huzatmentes helyen, amíg felemelkedik, de nem megduplázódik, 20-30 percig.
  9. Időközben melegítse elő a sütőt 400 ° F-ra, és szórja meg a kukoricadara 2 sütőlapra.
  10. Egy nagy, nehéz edényben forraljon fel 12 csésze vizet és a fennmaradó 1 evőkanál cukrot. A 2-es tételekben adjuk a bageleket a vízhez, és forraljuk fel, félig átforgatva, amíg a bagelek kissé kinőnek, 1 percig. Helyezze át a bageléket az előkészített sütőlapokra egy réselt kanállal. Süssük, amíg aranysárga, 30-35 percig. Hagyja lehűlni egy huzaltartón.