Anonim

Hozzávalók

Cipók:

1 1/2 font húsgombóc keverék (darált marha-, sertés- és borjúhús)

1 közepes hagyma reszelve

1/2 csésze panko (japán kenyér morzsák) vagy normál szárított kenyér morzsák

1 nagy tojás, megverték

1/4 csésze apróra vágott friss sima levél petrezselymet

2 evőkanál Worcestershire szósz

1 evőkanál teljes kiőrlésű mustár

2 teáskanál kóser só

1/2 teáskanál olasz fűszernövény

1/2 teáskanál fokhagymapor

Frissen őrölt fekete bors

4 vékony szelet pancetta (kb. 1 uncia), opcionális

4 kis négyzet füstölt mozzarella (összesen körülbelül 2 uncia)

Zománc:

1/4 csésze paradicsompaszta

2 evőkanál balzsamos ecet

1 evőkanál extraszűz olívaolaj

2 csésze marinara szósz, jarred vagy házi készítésű, forró

Image

Útvonal

Image

ÓRA Nézze meg, hogyan készítheti ezt a receptet.

Különleges felszerelés:

4 hüvelykes kerek kekszvágó, tonhal vagy más kanna, felül és alul eltávolítva

  1. Melegítse elő a sütőt 425 ° C-ra. Végezzen egy sütőlapot pergamenpapírral vagy fóliával.
  2. A törpepajzs keveréket egy nagy tálba szakítsa meg, és kezeivel könnyedén megmunkálja a hagymát, a zsemlemorzsát, a tojást, a petrezselymet, a Worcestershire szószot, a mustárt, a sót, az olasz fűszereket, a fokhagymát és a borsot, amíg egyenletesen nem keveredik. Ügyeljen arra, hogy ne keverje túl a keveréket.
  3. Helyezze a pancetta szeleteit, ha használ, néhány hüvelyk távolságra az elkészített serpenyőre, és tegye a darabolót 1 darab tetejére. Osszuk a húsgombóc keveréket 4 egyenlő részre. Nyomjon egy darab sajtot a középpontba, majd nyomja körül a húst, hogy teljesen bezárja. Helyezzen egy adagot a vágógépbe, és óvatosan nyomja meg, hogy egyenletesen takarja el a pancettát, és tiszta, lapos korongot készítsen. Ismételje meg a maradék húsgombóc keverékkel, hogy 4 kis kenyeret készítsen. Távolítsa el a vágót.
  4. Kicsapja a máz összetevőit egy kis tálba, majd kb. 1 evőkanál keveréket terítsen az egyes húsgombóc tetejére és oldalára. 10 percig süssük, majd csökkentsük a hőt 325 ° F-ra, és süssük főzésig, kb. 15 percig. A tálaláshoz öntsön egy forró marinaraszószt a négy tányér középpontjába, és tegye rá a húsgombócot.