Anonim

Hozzávalók

2 2/3 csésze általános célú liszt

3/4 csésze plusz 1 evőkanál granulált cukor

1/3 csésze világosbarna cukor

1/4 csésze legjobb minőségű kakaópor

2 teáskanál sütőpor

1 teáskanál szódabikarbóna

1/2 teáskanál só

3 tojás

1/2 csésze plusz 2 evőkanál tejföllel

1 evőkanál vanília kivonat

3/4 csésze sózott vaj, megolvasztva és lehűtve

1/2 csésze kukoricaolaj

1 1/3 csésze hűtött víz

Image

Útvonal

  1. A hegesztő jegesedéshez:
  2. 6 uncia keserű édes csokoládé, legalább 70% kakaó szilárd anyag
  3. 1 csésze plusz 2 evőkanál sózott vaj, lágyítva
  4. 1 3/4 csésze cukrászcukor, szitálva
  5. 1 evőkanál vanília kivonat
  6. A torta esetében:
  7. Melegítse elő a sütőt 350 fokos hőmérsékleten. Vajjal süsse be és tegye be a két (8 hüvelykes) sütőedény alját.
  8. Egy nagy tálban keverje össze a lisztet, a cukrot, a kakaót, a sütőport, a szódabikarbát és a sót. Egy másik tálban vagy széles nyakú mérőpohárban keverjük össze a tojást, a tejfölt és a vanilit. Álló vagy kézi elektromos keverővel verje össze az olvasztott vajat és a kukoricaolajat, amíg csak össze nem keveredik (ehhez újabb nagy tál lesz szüksége, mert ehhez a kézi keverőt használja; az álló keverőgéphez saját tál tartozik), majd verte bele a vízbe . Adja hozzá egyszerre a száraz hozzávalókat, és lassan keverje össze. Adjuk hozzá a tojáskeveréket, és keverjük újra mindaddig, amíg minden el nem keveredik, majd öntsük az előkészített edényekbe. És valójában ezt könnyedén megteheti kézzel; Én csak szeretem a játékomat, és az állványkeverő önmagában megnyugtatónak találom.
  9. Süssük a süteményeket 45-50 percig, vagy amíg a sütemény-teszter tiszta ki nem válik. Hűtsük le a süteményeket serpenyőikben drótszekrényen 15 percig, majd fordítsuk ki a süteményeket az állványon, hogy teljesen lehűljenek.
  10. A jegesedéshez:
  11. Olvassuk el a csokoládét a mikrohullámú sütőben - 2-3 perc alatt közeggel kell megtenni - vagy egy tálban ülő tálban, amely párolható vizet tartalmaz, és hagyjuk kissé lehűlni.
  12. Egy másik tálban megverte a vajat, amíg lágy és krémes (ismét itt használom az állványkeverőt), majd adjuk hozzá a szitált cukrászcukor-t, és ismét verjük, amíg minden világos és bolyhos. Tudom, hogy a szitálás fájdalom, az a konyhai munka, amelyet nagyon utálom, de ezt meg kell tennie, különben a jegesedés zavartalanul csomós lesz. Ezután óvatosan adjuk hozzá a vaníliát és a csokoládét, és keverjük össze, amíg minden fényes és sima lesz.
  13. Szendvicsre süssük a sütemény közepét a jegesedés körülbelül egynegyedével, majd a jég tetejét és az oldalát is jégmentesítsük, gumi-spatulával simítva.