Anonim

Hozzávalók

1 nagylelkű köteg brokkoli, vágva és 2 hüvelykes darabokra vágva vagy 1 kicsi fejű brokkoli, megvágva és kicsi, vékony szárakba és virágcsokrokba vágva

2 darab csont nélküli, bőr nélküli csirkemell, zsír eltávolítva

1 közepes hagyma

2 friss babérlevél

1 font extra széles tojás tészta

1 evőkanál extraszűz olívaolaj

1 közepes hagyma, apróra vágva

2 gerezd fokhagyma, apróra vágva

3 evőkanál vaj

2 lekerekített evőkanál liszt

2 csésze teljes tej

Frissen őrölt fekete bors

Frissen reszelt szerecsendió

Néhány darab friss kakukkfű, levelek eltávolítása és aprítása

2 tojássárgája

1 csésze fehér vagy teljes kiőrlésű panko (japán) kenyér morzsa

1 csésze apróra vágott Gruyere sajtot

1/2 csésze apróra vágott Parmigiano-Reggiano sajt

Egy maroknyi friss, lapos petrezselyem, apróra vágva

Image

Útvonal

Image ÓRA Nézze meg, hogyan készítheti ezt a receptet.
  1. Helyezzen egy nagy fazéknyi vizet főzéshez a tojás tészta és a brokkolini számára. Sózzuk a vizet és főzzük a brokkolini-t, amíg gyengéd lesz. Vegye le egy tányérra. Amikor a brokkoli elég hűvös, akkor harapni kell harapás méretű darabokra.
  2. Helyezze a csirkét néhány hüvelyk vízbe egy hámozott, negyedezett hagymával és néhány babérlevélgel. Forraljuk a vizet alacsony forrásig, majd csökkentsük a forróságot és főzzük óvatosan 10–12 percig a csirkét.
  3. Eközben melegítse az extraszűz olívaolajat serpenyőben közepes lángon, és a hagymát és a fokhagymát savanyítsuk, 8-10 percig. Adja hozzá a brokkoli-t a serpenyőbe, és ízesítse sóval és borssal. Kapcsolja ki a melegítő edényt.
  4. Amíg a hagyma főz, melegítse fel a vajat közepes szappannában közepes lángon, habverje fel lisztet 1 percig, majd habverje be a tejet, és ízesítse sóval, borssal, frissen reszelt szerecsendióval és kakukkfűvel. 5 percig vastagítsa, majd keverje hozzá egy kevés szószban a tojássárgájához, hogy összekapcsolódjon, majd adja hozzá a tojássárgáját a mártáshoz, és habverővel keverje össze, majd melegítse le a legalacsonyabb hőmérsékletre.
  5. Cook-megjegyzés: Ha a szósz túl vastag lesz, adjon hozzá egy fröccsenő csirke orvvadási folyadékot, és kapcsolja ki a meleget.
  6. A buggyantott csirkét villával vagy kockával aprítsa fel, apróra vágott darabokra.
  7. Melegítse elő a brojlert.
  8. A nagy fazék forrásban lévő vízhez adjuk hozzá a tojás tésztát. Főzzük a tésztát az al dente csomagolásának utasításai szerint. Nagyon engedje le a tésztát és tegye vissza a forró edénybe. Keverje hozzá a brokkolit, a csirkét és a mártást, majd helyezze egy rakott tálba. Helyezze a rakott anyagot a sütő közepére, és főzze 3–5 percig, amíg buborékos és barnavá nem válik. Hűtse le és tárolja az előkészítéshez.
  9. A serpenyő kiszolgálásához melegítse a sütőt 375 ° C-ra. Keverje össze a pankot, a Gruyere-t, a Parmot és a petrezselymet. Helyezze a rakott tepsit a sütő felső részén lévő sütőlapra és süsse 30 percig, adja hozzá az öntettel és süsse még 15 - 20 percig, vagy amíg a tej barna és ropogós marad.