Anonim

Hozzávalók

6 evőkanál sózott vaj, plusz még a kenéshez

1 1/2 font őrölt bélszín

Kóser só és frissen őrölt fekete bors

1/2 csésze vörös bor

4 burger méretű portobello gombakupak

2 mogyoróhagyma, apróra vágva

4 szelet pástétom

4 brioche burger zsemle

Szarvasgombás sült krumpli, a tálaláshoz, a recept a következő

Szarvasgomba sült krumpli:

2 russet burgonya

2 evőkanál olívaolaj

Kóser só

1 evőkanál fehér vagy fekete szarvasgombaolaj

Image

Útvonal

Image

ÓRA Nézze meg, hogyan készítheti ezt a receptet.

  1. Melegítse elő a sütőt 300 ° C-ra. Vajjon egy üvegből készült sütőtál, amely elég nagy ahhoz, hogy a hamburgereket megtartsa.
  2. Megszórjuk a húst sóval és borssal, és formáljuk 4 pogácsára. Helyezze őket az elkészített sütőedénybe, és süssük, amíg főzésig nem állnak, 25–30 percig. Amikor kész, tegye félre és melegen tartsa. Adjunk hozzá egy kevés bort a serpenyőbe, és az alján lévő összes barnított darabot lekaparjuk. Félretesz, mellőz.
  3. Amíg a hamburgerek főznek, olvadjon 2 evőkanál vajat egy közepes serpenyőben közepes hőn. Süssük a gombát addig, amíg csak gyengéd lesz. Vegye ki a serpenyőből és tartsa melegen.
  4. Adjon hozzá egy mogyoróhagymát a serpenyőbe még egy evőkanál vajjal és főzzük, amíg meglágyulnak. Öntsön bele a borra, és felére csökkentse. Öntsük a gyümölcsleveket a sütőedényből, és csökkentsük újra. Szűrjük le egy kis kannába, és tartsuk melegen, hagyva a mogyoróhagymát. Helyezze vissza a serpenyőt a hőre, és olvadjon el egy evőkanál vajat. Adjuk hozzá a pástétaszeleket és főzzük, amíg csak át nem melegszik, 1–2 percig.
  5. Adja hozzá a fennmaradó 2 evőkanál vajat egy másik serpenyőbe, és pirítósítsa a zsemlét a vajlébe.
  6. A hamburger elkészítéséhez tegyen egy gombasapkát egy hamburger tetejére. Tegyen egy hamburgert, egy kanál fenntartott mogyoróhagyma, majd egy szelet pástétom. Öntsön a vörösbor-redukció egy részét az egészre, és tegye rá a zsemlere. Ismételje meg a fennmaradó hamburgert. Tálaljuk szarvasgomba sült krumplival.

Szarvasgomba sült krumpli:

  1. Melegítse elő a sütőt 425 ° F-ra.
  2. Hámozza meg a burgonyát, és vágja őket 1/2-es, 1/2-hüvelykes csíkokkal. Dobja el őket az olívaolajjal, ízesítse meg sóval, és egy rétegben kenje el őket egy sütőlapra. Süssük, egyszer vagy kétszer feldobva, amíg aranybarna és ropogós marad, 25-30 percig.
  3. Helyezze a forró krumplit egy nagy tálba, szeletelje szarvasgomba-olajjal és ízesítse sóval. Jól dobja be, és azonnal tálalja.