Anonim

Hozzávalók

2 kiló ajánlat fiatal zöldbabot mosson és leöntött

3 liter forrásban lévő víz, hozzáadva 1/2 teáskanál sót

2 nagy fokhagyma szegfűszeg, hámozva és darálva

2/3 csésze durván apróra vágott friss korianderlevelek (koriander)

5-6 evőkanál olívaolaj

1 evőkanál citromlé

3-4 evőkanál almaecet

1/4 teáskanál frissen őrölt fekete borsot

Útvonal

  1. Főzze a babot forró, sós vízben egy nagy fedett serpenyőben mérsékelt hőn 10–12 percig, amíg meg nem lágyul. Közben tegye a fokhagymát és a koriandert egy nagy hőálló tálba. Amint a bab elkészült, engedje le teljesen, engedje vissza mérsékelt hőre, és rázza meg az edényt 30–40 másodpercig, hogy eltávolítsa az összes felesleges nedvességet. Helyezze a forró babot a fokhagyma és a koriander tetejére, és hagyja állni 10 percig. Adjunk hozzá 5 evőkanál olívaolajat, és keverjük össze jól; fedjük le és pácoljuk a hűtőszekrényben 3-4 órán keresztül, vagy jobb, ha egy éjszakán át.
  2. Körülbelül 45 perccel a tálalás előtt vegye ki a babot a hűtőszekrényből, és hagyja állni fedett állapotban a pulton. Közvetlenül tálalás előtt adjunk hozzá citromlevet, 3 evőkanál ecetet és a borsot. Dobja jól, és adjon hozzá még ecetet, olívaolajat, sót és borsot, ha szükséges. Sertéshúsként szolgálhat sertéshús, baromfi, borjúhús vagy marhahús esetén.