Anonim

Hozzávalók

1 font zöldbab (lehetőleg hosszú bab)

2 közepes sárgarépa

3-4 friss forró zöld chili

1 (1 hüvelyk) kocka friss gyömbér

1 (1 hüvelykes) kocka friss galangal, opcionális

4–6 fokhagyma-szegfűszeg

2 mogyoróhagyma vagy 1/2 hagyma

3 evőkanál növényi olaj

8-10 friss vagy szárított currylevél vagy 2 babérlevél

3/4 teáskanál só

Útvonal

  1. Vágja le a babot és vágja be 1 hüvelyk méretű darabokra. Hámozza meg a sárgarépát, és vágja két hüvelyk hosszúra, majd vágja mindegyik darabot hosszirányban negyedekre, és ezeket felére csökkentse.
  2. Finoman aprítsa össze a zöld chili-t. Hámozza meg a gyömbért és vágja papír-vékony szeletekre. Rakjon össze egyszerre néhány szelet, és apró kockára vágja. Friss galangal használata esetén a héjat és a kockákat azonos módon kell meghúzni. Hámozza meg és apróra vágja a fokhagymát és a mogyoróhagymát.
  3. Állítson be egy wokot nagy hőn, és örvényezze az olajat. Amikor az olaj forró, tegye bele a chili, gyömbér, galangal, fokhagyma, mogyoróhagyma és curry (vagy babér) leveleket. Keverjük össze és süssük rövid ideig, amíg a fűszerek el nem barnulnak.
  4. Adjuk hozzá a zöldbabot, a sárgarépát és a sót. Keverjük össze és 1 percig sütjük. Öntsön 3/4 csésze vizet és fedje le fedővel. Fordítsa közepesre a hőt, és főzzük kb. 5 percig, vagy amíg a zöldségek meggyengülnek.