Anonim

Hozzávalók

1 evőkanál Dijon mustár

1/2 citromlé

1 evőkanál sherry ecet

1/2 teáskanál kapribogyó, durván aprítva

1 teáskanál sós víz (folyadék) a kapribogyó edényéből

5 evőkanál extraszűz olívaolaj

2 teáskanál növényi olaj

1 font zöldbab, végei vágva

1/2 csésze Fisher® csiszolt mandula, enyhén pirított

Image

Útvonal

  1. 1. Melegítsen egy kis serpenyőt közepes lángon és adja hozzá a növényi olajat. Adjuk hozzá a rántott mandulakat, és keverjük össze a serpenyőben, amíg aranybarna nem lesz.
  2. 2. Egy közepes tálban keverje össze a Dijon mustárt, a citromlevet és a Sherry-ecetet. Adjuk hozzá a kapribogyót, a kapribogyót és egy csipet sót és borsot. Lassan habverje be az olívaolajat. Íze a fűszerezéshez. Félretesz, mellőz.
  3. 3. Forraljon fel egy nagy edényt (elegendő ahhoz, hogy kb. 6 liter vizet tartson). Add hozzá sót, amíg az íze nem olyan, mint az enyhe tengervíz. Honnan tudod? Vegyen egy kis vizet kanállal, és kóstolja meg egy cseppnyi italt.
  4. 4. Készítsen jégfürdőt egy elég nagy tál feltöltésével, hogy a zöldbabot hideg vízzel tartsa. Adjunk hozzá néhány jégkockát, és helyezzünk egy szűrőedényt a tál közepére. Keverje hozzá a zöldbabot a forrásban lévő vízhez, és hagyja főzni, 2-3 percig. Távolítsa el őket a vízből egy réselt kanállal, és azonnal vigye át a jégfürdőben lévő szűrőedénybe. Hagyja, hogy néhány percig üljenek a jégfürdőben, óvatosan kavarogva a vízben, hogy megbizonyosodjanak arról, hogy a hideg vízben lehűlnek.
  5. 5. Helyezze a zöldbabot egy sima felületre elosztott konyhai törölközőbe, és alaposan szárítsa meg. Helyezze át őket egy közepes tálba. Ízesítsük meg sóval és borssal, és megkóstoljuk a borjúbabával és a pirított mandulával. Azonnal tálaljuk.