Anonim

Hozzávalók

3/4 font friss tonhal steak

1 hüvelykes gombbal friss gyömbér, hámozva

2 gerezd fokhagyma, 1 szeletelt és 1 darált

1 teáskanál szójaszósz

1/4 csésze szója vagy növényi olaj

1 teáskanál wasabi por

1/4 csésze majonéz

1/4 só és frissen őrölt fekete bors

1 csepp zöld élelmiszer-színezék (opcionális)

30 tamari ízesítésű rizskrém

1 teáskanál fekete szezámmag

1 kicsi piros paprika, apróra vágva

MUSHROOM DUXELLE A PHYLLO Csókok számára

2 evőkanál sózott vaj

2 csésze apróra vágott friss vadon termő gomba; használhat szárított gomba is

1 apró apró mogyoróhagyma

2 szegfűszeg finoman apróra vágott fokhagyma

1 halom evőkanál Boursin sajt

2 halom evőkanál reszelt Asiago sajtot

Só és bors ízlés szerint

1/2 ragasztott sózott vaj

1 doboz Phyllo tészta kiolvasztva

Útvonal

  1. Egy éles késsel szeletelje a tonhalfélét 1/2 hüvelykes csíkokba a gabonafélével, majd vágja le a csíkokat háromszög alakú darabokra és tegye egy keverő edénybe. Püré a gyömbért és a szeletelt fokhagymát az élelmiszer-feldolgozó tálba. Kaparja le a tál oldalát, adja hozzá a szójaszószt, és lassan öntse az olajat, miközben a gép működik. Csepegtesse ezt a keveréket a hal felett, és finoman dobja lehűlni. Pácolja a tonhal legalább 4 órán keresztül vagy egy éjszakán át a hűtőszekrényben. Melegítse elő a sütőt 400 fokra. Egy tálban egyesítsük a wasabi-t néhány csepp vízzel, majd adjuk hozzá a darált fokhagymát és a majonézt. Adjon hozzá sót és borsot ízlés szerint és a zöld élelmiszer-színezéket (ha szükséges), hogy fokozza a wasabi színét. Helyezze a wasabi majonézt sajtolt üvegbe, ha rendelkezésre áll. Vegye ki a tonhal a pácból, tegye egy zsírozott sütőlapra, és süsse 3–4 percig, amíg a belseje rózsaszínűvé nem válik. Vagy forró serpenyőben pácoljon közepes lángon 2-3 percig. Helyezzük a tonhaldarabokat a rizskrénerre, és tetejük egy-egy kis wasabi aiolival. Meghintjük fekete szezámmaggal és kockára vágott borssal.

MUSHROOM DUXELLE A PHYLLO Csókok számára

  1. Egy nagy serpenyőben olvadjon el 2 evőkanál vajot és főzze a gombát 15 - 20 percig, amíg az összes nedvesség megszűnik. Adjuk hozzá a mogyoróhagymát és a fokhagymát, és pároljuk 2 perccel tovább. Távolítsa el a serpenyőt a tűzről, és adjon hozzá a Boursin-t, Asiago-t, sót és borsot. Alaposan keverjük össze, és hagyjuk lehűlni egy fedetlen tálban. Amíg a gombakeverék lehűl, készítse elő a Phyllo-t. 3. rétegű Phyllo tésztalemezt, az egyes rétegeket olvasztott vajjal finoman megmosva egy tésztakefével. Vágja le a réteges Phyllo-t 4 hüvelyk négyzetekre egy tésztakerék vagy éles kés segítségével. A tésztát enyhén nedves törülközővel borítsa, amíg meg nem töltötte. Egy kanalat használva helyezze be egy kis mennyiségű gombadugót az egyes Phyllo-négyzet közepére, és húzza a négyzetek sarkait a közepére, és csavarja össze. Finoman ecsettel megolvasztott vajjal és tegye egy bélelt sütőlapra. Süssük 7-10 percig 350 fokon.