Anonim

Hozzávalók

Saláta:

1/4 font sárgarépa vert

1 édes paprika

4 kis fej fríz

1/4 font mizuna

1/4 font baba spenót

1 fej radicchio

vinaigrette:

1 mogyoróhagyma, darált

1 evőkanál gyömbér, darált

3 evőkanál rizs ecet

1 evőkanál mirin

2 evőkanál körte-nektár

2 evőkanál szezám olaj

1/4 csésze repceolaj

fésűskagyló:

8 és 12 uncia érintetlen fésűkagyló

1/4 csésze cukor

1/4 csésze víz

1 szelet friss gyömbér

1 evőkanál pácolás fűszer

1/4 csésze körte-nektár

Bors

Útvonal

  1. Blanch a kender vert és tartalék.
  2. Finoman julienne paprika és tartalék.
  3. Tisztítsa meg az összes zöldet. Vágja le és vágja fel a hasábburgonyát felére, és a paszulyával és a paprikával együtt tartsa be a készre.
  4. Az egyik serpenyőben főzze meg a serpenyőt, és dobja be a többi zöldet, a sárgarépa-paprikát, a paprikát és a szőlőborot. Ízesítse és dobja el, majd vegye le a tányérokra.
  5. Egy második pirított serpenyőben, amelynek nagyon forrónak kell lennie, fűszerezze és keresse meg a fésűkagylókat, majd mázasítsa és elrendezze a salátát. Díszítsük mandula fűszernövényekkel.

vinaigrette:

  1. Készítsen szőlősütőt az összes összetevő összekeverésével.
  2. Mandula: 1/2 csésze méz 1 evőkanál őrölt koriander 1 teáskanál őrölt chili pehely 1 csésze pirított egész mandula
  3. Készítsen mandulát méz karamellizálásával, majd adjon hozzá fűszereket és keverje hozzá a mandulát. Távolítsa el a tűzről, és gyorsan szétválasztja a mandulakat egy olajozott lemez serpenyőre, hogy összegyűljenek. Hagyjuk lehűlni

fésűskagyló:

  1. Tisztítsa meg a fésűkagylót és töltse le.
  2. Készítse elő a mázat oly módon, hogy egy kis serpenyőben egyesíti a cukrot, a vizet és a fűszert, majd vastag szirupra redukálja. Szűrjük a körte-nektárba.