Anonim

Hozzávalók

Repceolaj

2 font csirkecomb és comb, mell is használható

1 evőkanál darált gyömbér

1 evőkanál erjesztett fekete bab

1 evőkanál darált thai madár chile

12 gerezd fokhagyma

2 kockára vágott vöröshagyma

2 nagy sárgarépa, 2 hüvelykes darab

2 szárra vágott zeller, 2 hüvelykes darab

1 csésze shaoxing bor

1 üveg vörös bor

2 babérlevél

2 darab friss kakukkfű

1/2 csésze sötét szójaszósz

Víz, hogy lefedjük, ha szükséges

4 baby bok choy, split

Só és fekete bors ízlés szerint

Szeletelt mogyoró körettel

KOCKÁZATOS WONTON TÍPUSCAKE

1 font friss wonton tészta, blansírozva és sokkolva a jeges vízben

1 csésze szeletelt mogyoróhagyma

1/2 csésze kockára vágott paprika

1 evőkanál szezámmag-olaj

Só és fekete bors ízlés szerint

Repceolaj főzni

SÁRT WONTON TÍPUSGARNY

Wonton tészta

Repceolaj

Útvonal

  1. Az olajjal bevont forró készletben barna fűszerezésű csirkét és tegye félre. Törölje le a serpenyőt, csak kevés zsírt hagyva. Saute gyömbért, fekete babot, chilit és fokhagymát kb. 5 percig. Adjunk hozzá hagymát, sárgarépát és zellert. Évszak. Deglazezzen be borokkal, majd adja hozzá a csirkét. Adja hozzá a babérleveleket, a kakukkfűt és a szójaszószt, és ellenőrizze, hogy van-e fűszer. Adjon hozzá vizet, ha szükséges, és lassan forraljuk. Pároljuk 2 órán keresztül, amíg a csirke gyakorlatilag le nem esik a csontról. A főzés utolsó 10 percében adja hozzá a bok choy-t. Tegyen egy nagy tálra egy coq au vin-t egy nagy tésztatorta tetejére. Díszítsük palacsintával.
  2. Egy nagy tálban keverje össze a tésztát a mogyoróhagymával, a paprikával és a szezámmag-olajjal. Forró, nem tapadós serpenyőben főzze be alaposan olajjal, és adjon hozzá tésztát a serpenyőbe, sűrű palacsintává simítva. Fontos, hogy az edény forró legyen. Ízesítsük sóval és borssal. Amikor barna héj képződik, óvatosan fordítsuk meg a palacsintát, és fűszerezzük ezt az oldalt. A palacsinta akkor kész, amikor mindkét oldal barna és a középső forró.
  3. Egy sekély, 370 fokos repceolajjal serpenyőben süssük meg a wonton tésztafürtöit, amíg aranyságuk és ropogóssá válnak.