Anonim

Hozzávalók

1 szabadon tartott csirke, 3–4 font

1 teáskanál ötfűszer-por

1 evőkanál szójaszósz

8 szelet gyömbér

6 darab mogyorót, 2 hüvelykes darabra vágva

1 közepes cukkini, spagettiré alakítva

1 közepes hámozott sárgarépa, spagettiré alakítva

Só és fehér bors, ízlés szerint

SHIITAKE DUMPLING:

2 tojás

1/2 csésze tej

4 evőkanál olaj

2 csésze szitált általános célú lisztet

4 teáskanál sütőpor

1 teáskanál só

1/2 teáskanál fekete bors

1/4 csésze apróra vágott petrezselyem (a felét megtakarítva köretként)

2 evőkanál apróra vágott koriander

1 evőkanál darált friss kakukkfű

2 evőkanál pirított szeletelt mogyoróhagyma

1/2 csésze pirított és darált shiitake gombával

Útvonal

  1. Helyezze a nagy csészébe egy csirkét, és fedje le hideg vízzel. Adjunk hozzá öt fűszert, szóját, gyömbért és mogyorót. Lassan forraljuk és főzzük csak 20 percig. Fedjük le az edényt szorosan, zárjuk le fóliával, kapcsoljuk ki a hőt és hagyjuk 1 órán át meredek maradni. Ízesítsük sóval és fehér borssal. Óvatosan távolítsa el a csirkét a csontokból és kézzel aprítsa meg. Adjuk hozzá a csirkét vissza a szűrt húsleveshez. Tartsa melegen. 3 perccel a tálalás előtt adjuk hozzá a cukkinit és a sárgarépa spagetti forró leveshez. Ellenőrizze, hogy van-e fűszer.
  2. ÜZEMELÉS Tegye a levest és a spagettibe a forró gombócokat. Díszítsük apróra vágott petrezselyemmel.

SHIITAKE DUMPLING:

  1. Egy kis tálban keverje össze a tojást, a tejet és az olajat. Keverőtálban keverje össze a lisztet, a sütőport, a sót, a borsot, a petrezselyem felét, koriander, kakukkfű, mogyoróhagyma és shiitakes keveréke. Az elektromos keverő lapáttal alacsony sebességgel lassan adjuk hozzá a tojáskeveréket, amíg össze nem válik. A tésztát ne dolgozza túl. Hagyja a keveréket állni 30 percig. Lisztkezettel alakítson ki apró gombócokat, körülbelül akkora, mint a golflabda. (Először 1 kicsi gombócot próbáljon meg ízesíteni.) Egy edényben forrásban lévő, sózott vízben adjon hozzá egy gombócot egyenként, és alaposan főzze, kb. 6-8 percig. Vegye ki a gombócokat a szűrőből, és tegye nagy fűtött leves tálakba.