Anonim

Hozzávalók

1 liter forralt víz

1 pekingi kacsa (kb. 4-5 font)

1 evőkanál mogyoróolaj

3 uncia reszelt gyömbérgyökér

1 csillagánizs

1 teáskanál kínai öt fűszerpor

8 uncia szójaszósz

1/4 csésze méz

2 evőkanál szezám olaj

4 Moo Shu palacsinta (elérhető ázsiai piacokon)

Hoisin szósz

1 nagy uborka, hámozva és 2 hüvelykes csíkokra vágva

2 csokorkagyló, megtisztítva és 2 hüvelykes csíkokra vágva

Cilantro gallyak körethez

Útvonal

  1. Egy nagy edényben forraljuk fel a vizet. Helyezze a kacsa forrásban lévő vízbe és pároljuk 5 percig. Hagyja lehűlni és megszáradjon. Amíg a kacsa lehűl, egy serpenyőben adjon hozzá földimogyorót
  2. olaj. Heat. Adj hozzá gyömbért, csillagánizst, öt kínai fűszerport, szójaszószt és mézet. Adj hozzá szezámolajat. Forraljuk fel a keveréket. Fedjük le a kacsa pácgal és tegyük egy éjszakára a hűtőszekrénybe.
  3. Másnap: melegítse elő a sütőt 350 fokra. Leengedje le és a kacsa szárazon szárítsa meg. Rácsos sütőtálban és 1/2 csésze vízzel. Sült 2 óra. Ezután hagyja lehűlni, vegye ki a húst a hasított testből, és takarítsa meg a bőrt. Vágja a kacsa szalagokra, és szerelje össze a palacsintát.
  4. Melegítsen egy meleg sütőben vagy grillben a melegítő palacsintát. Az egyes palacsintákra terítsen el 1/2 evőkanál hoisin szószot. Helyezzen 2-3 uncia kacsa, 2 uborkacsíkot és 2 palacsintát a palacsinta elé. Majd tekerje össze, mint sushi, egy cső alakúvá. Vágja le a végét, majd vágja meg a fennmaradó darabokat 1 hüvelyk körökre. Rendezzük egy tálcára, és kössük össze a ropogós bőrrel és a friss korianderrel