Anonim

Hozzávalók

Kéreg:

1 1/2 csésze instant liszt (ajánlott: Wondra)

1/2 csésze sózott hideg vaj, darabolva

3 evőkanál zöldségrövidítés

1/3 csésze jeges víz

1/2 teáskanál só

Általános célú liszt porozáshoz

Töltő:

3 nagy tojás

1 1/2 csésze nehéz krém

1/4 csésze apróra vágott friss petrezselyemlevelek

1/2 teáskanál só

1/2 teáskanál fehér bors

2 evőkanál vaj

7–8 szár spárga, az alját megvágva

1/2 csésze reszelt Gruyere

Útvonal

  1. Helyezze a lisztet egy nagy tálba. 2 kés vagy tésztavágó segítségével vágja be a vajat és a zöldséget, amíg a durva étkezésre nem hasonlít. Add hozzá a jeges vizet és a sót a keverékhez, amíg a tészta össze nem áll. A tésztát formázza golyóvá. Tekercseljük viaszpapírba és hűtsük 2 órán át.
  2. Gördítse le a tésztát lisztezett felületre; körülbelül 1-4 hüvelyk vastag. Helyezzen be egy 9 hüvelykes quiche serpenyőbe. Vágjon be néhány lyukat villával a tészta aljára. Ugyanazzal a villával nyomja be a széleket a befejezéshez. Hűtőszekrényben 1 órán át.
  3. Melegítse elő a sütőt 425 ° F-ra.
  4. A villával szabadon szúrja be a pite héjának alját. Helyezzen be egy másik kis serpenyőt az oldalsó sütés elősegítéséhez, vagy tegyen egy fólialapot a héjba, és töltse fel bab, rizs vagy pite súlyokkal. Süssük 7-8 percig, amíg a pite héja szilárdnak nem kezd.

Töltő:

  1. Keverje össze a tojást, a nehéz krémet, a petrezselymet, a sót és a fehér borsot egy közepes méretű tálba. Hűtsön legalább 30 percig. Öntsön a tojáskeverék 1/3-át a részben sült quiche kéregbe. Süssük addig, amíg a töltés meg nem kezd elállni; körülbelül 10 perc
  2. Megolvasztja a vajat közepes méretű serpenyőben közepes hőn. Adja hozzá a spárgát, és főzzük, amíg gyengéd; körülbelül 4-6 perc.
  3. A quiche serpenyőbe úgy helyezze el a spárgaot, mint egy kerék küllője. Öntse a tojáskeverék fennmaradó részét a spárgara. Megszórjuk Gruyere sajttal. Süssük kb. 30 percig, amíg fel nem puffan és barnává nem válik. Tálaljuk melegben vagy szobahőmérsékleten.
  4. * Cook-megjegyzés: Ha a pite héja sötétnek tűnik, tegyen fóliát a kéreg fölé a további főzés csökkentése érdekében.
  5. A néző, aki esetleg nem profi szakács, megadta ezt a receptet. Az Food Network Kitchens szakácsai nem tesztelték ezt a receptet, ezért nem tudjuk képviselni az eredményeket.