Anonim

Hozzávalók

ASPARAGUS MÉRÉS:

1 evőkanál plusz 1 csésze extra szűz olívaolaj

2 evőkanál szeletelt mogyoróhagyma

1 evőkanál szeletelt fokhagyma

1 csésze elvágott spárga maradékot

1/2 csésze száraz fehér vermut

1 csésze csirkehús

2 csésze spenót levelek

Só, bors

ASPARAGUS CANNELONI:

12 "Jumbo" hámozott spárga-4 hüvelyk hosszú

4 uncia blansírozott tésztalemez

4 evőkanál reszelt Parmigiano sajtot

2 evőkanál vaj

DÍSZÍT:

2 teáskanál olívaolaj

1 csésze rókagombával

1 teáskanál fokhagyma püré

2 csésze spenót levelek

4 chervil

Só, bors

Útvonal

  1. Melegítsen egy nehéz serpenyőt. Melegítsen 1 evőkanál olívaolajat, és átlátszóvá váljon a mogyoróhagymát és a fokhagymát. Adjon hozzá 1/2 spárga maradékot, és vermuttal szétzúzza. Csökkentse szárazra, és adja hozzá a csirkehúst. Csökkentse 3/4-rel és tegye egy turmixgépbe. Adja hozzá a maradék spárga maradékot és keverje össze. Adjunk hozzá olívaolajat egy lassú, egyenletes patakban és fejezzük be a spenótot. Évad és törzs. Szobahőmérsékleten tartsuk.

ASPARAGUS CANNELONI:

  1. Blanšsazzuk a spárgaot és hűtsük le. Szivárogjon jól, és tartsa le egy ruhával. Helyezzen 2–3 négyzetet blanszítt tésztát egy reszelt Parmigiano-val megtisztított felületre. Helyezze a vágott spárgát a tésztára, és szorosan tekerje le. A spárga hegyének körülbelül 1/2 hüvelyknyi távolságra kell lennie. Ismételje meg a folyamatot, és csoportosítsa a spárga cannelloni-t 3-as csoportba. Fedjük le a nyitott végét ónfóliával, és keressük meg a tésztát olvadt vajjal. Adjunk hozzá további sajtot. Hűtve tartsa, amíg szükséges.

DÍSZÍT:

  1. Melegítsük meg a pirított serpenyőt olívaolajjal és főzzük a rókagombákat, majd adjunk hozzá fokhagymapürét és spenótot. Rántotta spenót és a szezon. Gratin cannelloni alatt brojler, amíg aranybarna. Távolítsa el a fóliát és tegye a cannelloni-t a spenót ágyára. Szitáljon szósz körül, és rendezze körül gombákat. Megszórjuk sóval és borssal. Díszítsük chervillal. Tálaljuk melegen.