Anonim

Hozzávalók

2 uncia sózott vaj

2 1/2 csésze póréhagyma, csak fehér részek tisztítása, aprítva

1 zeller szár, hámozva és durván aprítva

1 nagy fehér hagymát, hámozva és 1 hüvelyk kockára vágva

2 csésze russet burgonyát, hámozva és 1 hüvelyk kockára vágva

1 liter csirke- vagy zöldségfélék

2 csésze spárga, frissen vagy fagyasztva. Feldolgozzon néhány tippet a körethez

1 csésze nehéz krém

Só és fehér bors, ízlés szerint

Útvonal

  1. Olvadjon meg a vajat egy nehéz serpenyőben közepes lángon. Adjunk hozzá póréhagymát, zellert és hagymát. Csökkentse a hőt és takarja le. NE engedje, hogy a növényi színeződjön. Izzassza a zöldségeket átlátszóvá. Adjuk hozzá a burgonyát és az alapanyagot. Felforral. Csökkentse a hőt, és továbbra is enyhén párolja, amíg a burgonya nagyon puha lesz. Adja hozzá a spárgaot, és csak addig főzze, amíg a spárga gyengéd lesz. Távolítsa el a tűzről és kissé lehűtse. Egy turmixgép segítségével pürével simázzuk. Hideg.
  2. Tálalás előtt vegye ki a hűtőszekrényből és keverje hozzá a tejszínt. Ízesítsük sóval és borssal. Díszítsük fenntartott főtt spárga tippekkel.