Anonim

Hozzávalók

1/2 font vékony ceruza spárga, forrásban lévő vízben blanzírozva, hűtve és kockára helyezve

1/4 csésze válogatott friss apróra vágott gyógynövények: kakukkfű, metélőhagyma, chervil stb.

Só, bors

12 nagy tojás, héj nélkül megverve drótsorral

1/2 csésze tej

1/4 csésze parmezán, reszelt

2 evőkanál vaj

2 evőkanál extraszűz olívaolaj

1 közepes hagyma, kockára vágva

Útvonal

  1. Melegítsük fel a sütőt 325 ° F-ra.
  2. A nagy tálban összeverte a tojást a tejjel és a parmezánnal. Melegítse a vajat és az olajat egy nagy serpenyőben, amíg a vaj meg nem habzik. Adjuk hozzá a hagymát, és főzzük, amíg a hagyma áttetsző és aranyszínű, ügyelve arra, hogy ne égesse el őket. Nagy fa spatula segítségével keverje meg a tojást és engedje le a hőt nagyon alacsonyra. Keverje hozzá a tojásokat, hogy egy nagy, lapos omlett alakját képezzék, amely teljesen lefedi a serpenyő alját. Amikor a tojás elkezdi főzni és forma formálódik, keverje hozzá a kockára vágott spárgaot és a gyógynövényeket. Helyezze az egész pirított serpenyőt a sütőbe, és főzze még 2 percig, amíg a frittata a szélek körül meg nem süt, és a középpont ki nem töltödik.
  3. Azonnal vegye ki a sütőből. Fordítsa a frittatat egy nagy tálra, és azonnal tálalja.