Anonim

Hozzávalók

2 teljes kiőrlésű tortilla, melegítve

2 teáskanál olívaolaj

1 hagyma, julienned

2 gerezd fokhagyma, apróra vágva

1/2 rágcsálóburgonya, mossuk és daraboljuk

2 uncia shiitake gombát szeletelve

2 uncia gomb gombával, szeletelve

1/4 paradicsom, apróra vágva

1/4 font spárga, vékonyra szeletelve

1 csésze apróra vágott kelkáposzta

1 evőkanál apróra vágott korianderlevelek

1 teáskanál apróra vágott friss bazsalikom levél

1 mész, sajtolt

Tengeri só és bors

6 tojásfehérje, enyhén megverték

1 csésze Barn Burner Chile de Arbol Salsa receptje a következő

Barn Burner Chile de Arbol Salsa:

20 chile de arbol, pirított

1 teáskanál olívaolaj

1 hagyma, apróra vágva

4 paradicsom, apróra vágva

1 evőkanál apróra vágott friss oregánó levelek

2 csésze víz

2 gerezd fokhagyma, apróra vágva

2 evőkanál apróra vágott korianderlevelek

Tengeri só

Útvonal

  1. Melegítse elő a sütőt 375 fok F hőmérsékleten.
  2. Meleg tortilla-k a tűzhelyégő fölött (egy kis perzselő hozzáadás az ízhez és a személyiséghez) tegye félre. Helyezzen egy tea törülközőbe vagy szalvétába, hogy melegen tartsa őket.
  3. Egy pirított serpenyőben, közepes lángon, pirítsa be a hagymát és a fokhagymát az olajban 1 percig.
  4. Adjuk hozzá a burgonyát, a gombát és a paradicsomot, és főzzük 5 percig. Adjuk hozzá a spárgaot és a kelkáposztát, és főzzük, dobjuk, 2 percig. Adja hozzá a gyógynövényeket és a lime juice-t, és ízesítse sóval és borssal.
  5. Adjuk hozzá a tojásfehérjét, és főzzük mindaddig, amíg a tojás át nem készül. Helyezzen 2 evőkanál tojáskeveréket az egyes tortilla alsó részébe és tekerje őket fel.
  6. Ebédre vagy előételként pirítsa őket egy száraz pirítós serpenyőben közepes lángon, amíg pirítóssá nem válik, a másik oldalra gördítse és pirítósítsa. Tegye egy tányérra, és tálaljuk salsaval.
  7. Vacsora készítéséhez enyhén permetezzen sütőálló edényt növényi permetezéssel és óvatosan helyezze a pakolások varratát oldalával lefelé. Fedjük le alumínium fóliával. Süssük a középső rack-on a sütőben 20 percig, vagy amíg a pakolások nagyon forróak.
  8. Tálaljuk salsaval.

Barn Burner Chile de Arbol Salsa:

  1. Öblítsük és vetjük a chilit. Helyezze egy pirított serpenyőbe közepes lángon, és pirítsa az olajban, amíg az egész mélybarna nem lesz. Félretesz, mellőz. Helyezze a hagymát, a paradicsomot és az oregánót egy edénybe a vízzel. Forraljuk fel és forraljuk párolva a hőt. Pároljuk 1 percig, vagy amíg a paradicsom lágy nem lesz.
  2. Szűrje le a főtt összetevőket a főzőfolyadékból. Dobd el a folyadékot, és tedd a pirított chilit a főtt összetevők egynegyedével és a fokhagymával egy turmixgépbe és püréig, amíg sima, 10–12 másodperc. Adjuk hozzá a koriander és a megmaradt főtt összetevőket, és pulzáljuk, amíg darabokra nem kerül. Ízesítsük sóval, ízlés szerint, és tegyük félre, amíg készen áll a használatra. Tálaljuk melegen vagy hidegen.