Anonim

Hozzávalók

1 uncia olívaolaj

8 uncia vöröshagymát, hámozva és szeletelve

2 gerezd fokhagyma, darált

4 avokádó, hámozva és kockára vágva

1/2-uncia koriander, apróra vágva

1 jalapeno paprika, szárú, fúrott, kicsi kockával

4 uncia pörkölt kukoricamag (pörkölt)

4 uncia fekete bab, főzve, lecsepegtetve

1 uncia friss lime juice friss

1 teáskanál kóser só

12 kukorica tortilla, 2 hüvelyk kör alakú darabokra vágva

2 uncia queso cotija, reszelt

Útvonal

  1. Egy lapos serpenyőben fektesse le a vöröshagymás gyűrűket, és fedje be olívaolajjal. Ízesítsük sóval és grill hagymával, amíg lágy és gyengéd. Hűtés után kocka kicsi. Közepes keverő tálban keverjük össze a vöröshagymát, a fokhagymát, az avokádót, a korianderét, a jalapenót, a kukoricamagot és a fekete babot. (vigyázzon, ne szakítsa meg az avokádót). Fűszerezzen lime juice és kosher sóval. Hűtsük le és tegyük félre. Dobja el a tortillákat 350 fokos sütőolajban. Az egyes tortillákat 2 uncia kanállal nyomja le, hogy egy csészét képezzen. Csináld őket egyenként. Távolítsa el réselt kanállal. Egy tálcán vagy 8 tányéron helyezze el a tortillapoharat. Ezután töltse fel a csésze avokádó sült kukorica salátával, és kösse hozzá a queso cotija-hoz.