Anonim

Hozzávalók

1 nagy tojássárgája

1/2 teáskanál só

1/4 teáskanál frissen őrölt fekete borsot

2 teáskanál Dijon mustár

2 evőkanál citromlé

3/4 csésze olívaolaj

1 evőkanál forrásban lévő víz

1 avokádó, hámozva és pézsma nélkül

2 evőkanál friss lime juice

1/2 apróra vágott lilahagyma

1/2 csomó petrezselymes petrezselyem, csak durván apróra vágva

Útvonal

  1. Egy nagy keverő edénybe keverje fel a sárgáját, a sót, a borsot, a mustárt és a citromlevet. Adjon hozzá olívaolajat egy vékony folyadékban, először nagyon lassan, folyamatosan habverve. Folytassa a habverést mindaddig, amíg az olívaolaj teljesen felszívódik. Forraljuk fel forrásban lévő vízben a majonéz stabilizálása érdekében. Egy másik tálban keverje össze az avokádót és a lime juice-t. Keverje hozzá az avokádót, a hagymát és a petrezselymet a majonézhez, és fedje le. Ha nem azonnal használja, akkor legfeljebb 2 napig hűtőszekrényben tárolhatja.