Anonim

Hozzávalók

Muffin:

2 1/4 csésze szitált sütemény liszt (a szűrés előtt szitál)

1 teáskanál sütőpor

1 teáskanál szódabikarbóna

1/2 teáskanál só

1 csésze cukor

2 evőkanál szerves sózott vaj, szobahőmérsékleten

1 érett, friss organikus avokádó, amelyet főzőedényben vagy turmixgépben sűrűvé sűrítették

1 teáskanál vanília kivonat

2 nagy bio tojás

1 csésze alacsony zsírtartalmú szerves író

Vajkrém fagyosítása:

8 uncia porcukor

1/4 csésze pasztőrözött tojásfehérjét

1 érett, friss organikus avokádó, hámozva és kimagozva

Egy teljes szerves lime juice

1 font bio sózott vaj

Zab Streusel:

2 1/4 uncia organikus sózott vaj

2 1/4 uncia barna cukor

1/2 uncia mandulapaszta

1 teáskanál vanília kivonat

4 1/2 uncia univerzális liszt

3 1/2 uncia pirított zab gabona

Karamellizált banán:

3 érett szerves banán, 1/4 hüvelyk kockára vágva

1/2 csésze granulált cukor

3 teáskanál lágy sós vaj

3 teáskanál szerves nehéz krém

Csipet szerves fahéj

Mészhéj, körettel

Image

Útvonal

  1. A cupcakes-hez: melegítse a sütőt 325 ° F-ra. 2. vonalú cupcake-sütő serpenyők papírral.
  2. Szitáljuk össze a lisztet, a sütőport, a szódabikarbát és a sót egy tálba; félretesz, mellőz. Vegyük meg a cukrot, a vajat és a pürölt avokádót, amíg teljesen össze nem keverjük az állványkeverő táljában. Beat a vanília, majd dobja be a tojásokat egyenként, alaposan keverve minden egyes hozzáadás után.
  3. Beverjük az írót a keverővel alacsony sebességgel, amíg csak össze nem keverjük. Adjuk hozzá a lisztkeveréket. Miután az összes liszt bekerült, növelje a keverési sebességet közepes értékre, és dobja tovább 20 másodpercig. Vigyázzon, ne keverje túl.
  4. Osszuk meg a tésztát a serpenyők között, és süssük, amíg a tetején aranyszínű nem lesz, és a közepébe helyezett fafogpiszkáló tiszta, kb. 25 perc alatt kijön. Hűtsük le a huzaltartó serpenyőben 10 percig, mielőtt megfordítanánk, eltávolítanánk a papírokat és teljesen lehűtjük.
  5. A vajkrém megfagyásához: Vegyük körülbelül 5 percig a porcukrot és a tojásfehérjét közepes-nagy sebességgel, elektromos keverővel. Püré az avokádó és a lime juice egy élelmiszer-feldolgozóban. Adjunk hozzá a vajat a fehérek keverékéhez, és egészen krémesig keverjük, kb. 10 percig, majd adjuk hozzá az avokádó és a lime juice és alaposan keverjük össze.
  6. Streel esetében: Tejszínesen keverjük össze a vajat, a cukrot és a mandulapasztát. Adjuk hozzá a vanília és a fahéj, és alaposan keverjük össze. Adjon hozzá részletekben a lisztet és a pirított zabot, amíg nagy morzsák nem kezdenek kialakulni.
  7. Karamellizált banánokhoz: Készítsen száraz karamellát úgy, hogy egyenletes rétegben a cukrot öntse egy nehéz fenekű serpenyőbe. Melegítsük át közepes lángon, amíg a karamell megolvadni kezd, óvatosan nyomja a cukor közepére. Folytassa a főzést, csak nagyon ritkán keverve, amíg a karamell sötét rézré válik, ügyelve arra, hogy a karamell nem ég. Helyezzük egy tálba, keverjük be a banánt, amíg be nem borul és karamellizálódik, majd keverjük hozzá a vajat, a tejszínt és a fahéjat.
  8. Összeszerelés: Vegye ki a cupcakes középpontját egy sárgadinnye baller segítségével és töltse fel a karamellizált banánnal. Csavarja az avokádó-mész fagylaltot a tetejére, megszórja a zabcsőrrel, és kösse rá a mészhéjat.