Anonim

Hozzávalók

4 narancs, lehetőleg mag nélküli

1 evőkanál finomra vágott friss gyömbér

3 evőkanál majonéz

1 teáskanál Dijon mustárt

2 teáskanál méz

Kóser só és frissen őrölt fekete bors

2 közepes méretű mogyoróhagyma, apróra vágva

1-2 evőkanál extraszűz olívaolaj

2 avokádó

1 evőkanál apróra vágott friss mentalevél és egész levelek a körethez

1 evőkanál apróra vágott friss korianderlevelek, valamint egész levelek a körethez

4 egész levélt bostoni salátát mostak és szárítottak

Míg a vörös levél salátát hagyja, alaposan megmossa és szárította

Szeletelt savanyú gyömbér, opcionális

Útvonal

  1. A narancs szétválasztása és a 3. lé a következő módon: Vágja le a narancs mindkét végét, és tegye felfelé vágva egy vágódeszkára. Egy éles, rugalmas késsel vágja le a bőrt és a fehér membránt a narancsból. Használjon egy fűrészmozgást, és vágja felülről lefelé a narancs körvonalait követve. Szabadítsa fel a narancssárga szegmenseket a varratokat végigvágva, amelyek elválasztják egymástól. Tegye ezt egy tál fölött, hogy összegyűjtse a levet. Helyezze külön a szeleteket, és nyomja ki a tál fölé a narancssárga maradványait, hogy összegyűjtse a levet. Ugyanezt tegye a fennmaradó 2 narancsra. Szűrje le a mérõpohárba: kb. 3/4 csésze legyen; ha nem, adagolja a maradék narancsot, és adjon hozzá annyit, amennyire szükség van.
  2. Egy kis tálban keverje össze a gyömbért, a majonézt, a mustárt és a mézet 1/2 csésze narancsléval. Ízesítsük sóval és borssal.
  3. Egy kis tálban egyesítse az apróra vágott mogyoróhagyma felét 3 evőkanál maradék narancsléval. Keverje hozzá az olívaolajat, és ízesítse sóval és borssal.
  4. Vágjuk az avokádót hosszirányban a középső nagy gödörig. Finoman csavarja szét a 2 felét és vegye le a gödröt. A tejjel teáskanállal tekerje be a bőrt és a húst, majd húst 1 darabban távolítsa el. Vágja az avokádót 1 hüvelyk méretű darabokra, és tegye a tálba a méz és a gyömbér öntettel. Adjuk hozzá a maradék mogyoróhagymát, a apróra vágott menta és az apróra vágott koriander elegyét, és finoman keverjük össze, hogy ne szakadjon meg az avokádó.
  5. Ha készen áll a tálalásra, helyezze félre 8 narancssárga szegmenst. A maradékot a teljes saláta levelekkel és annyi narancs- és olívaolaj-borjúhullával borítsa be. Osszuk a salátát és a narancsot 4 lemezre. Kanáljon néhány avokádót az egyes tányérokra (a tálban marad még egy kötszer). Teteje a fenntartott narancssárga szegmensekkel, és szitálja át a saláta fölé maradt méz- és gyömbérkosszát. Díszítsük egész menta és koriander levelekkel, és ha tetszik, néhány savanyú gyömbérrel.