Anonim

Hozzávalók

1/2 csésze csicseriborsó

2 evőkanál extraszűz olívaolaj, plusz még 2 evőkanál

1 gerezd fokhagyma, apróra vágva

2 friss rozmaring gally, levelek szedve

Só és frissen őrölt fekete bors

1 (17 uncia) pizza tésztagolyó

2 csésze reszelt mozzarella sajt

2 vörös hagyma

Kis csokor koriander

8 uncia balzsamos ecet

12–14 kolosszális öböl garnélarák

6 citrom, lé

1 font sushi minőségű tonhal

4 evőkanál sózott kapribogyó

Worcestershire szósz

Útvonal

Különleges felszerelés:

12 hüvelykes pizza képernyő

  1. Melegítse elő a sütőt pizzakővel 550 fok F-ig, ha lehetséges. Ha a sütő hőmérséklete nem haladja meg az 550 fokot, melegítse fel a lehető legmagasabb hőmérsékletre.
  2. Egy kis tálban egyesítse a csicseriborsót, 2 evőkanál olívaolajat, fokhagymát, rozmaringlevelet és 1 teáskanál sót és borsot. Félretesz, mellőz.
  3. Kihúzza a pizza tésztát és terítse el egy 12 hüvelykes pizza képernyőn. Enyhén fedjük le a tésztát mozzarella sajttal és süssük kb. 8-10 percig, vagy amíg a tészta át nem készül. a pizzát nem sütjük újra.
  4. Finomítsa meg a vöröshagymát, és tegye félre. Vágjuk a koriander leveleket és tegyük félre. Csökkentse a balzsamos ecetet egy serpenyőben, amíg vastag és pasztaszerű lesz. Egy külön tálban gyógyítsa meg a garnélarák oly módon, hogy a citromlét a garnélarákra szorítja, hogy az egész levé fedje legyen. Vágja fel a tonhal harapás méretű darabokra, és adjuk hozzá a garnélarák és a citromlé gyógyításához. Ezután adjuk hozzá a fennmaradó olívaolajat, hagymát, kapribogyót, és egy csipet sót és borsot a gyógyításhoz. Hagyja a gyógyulást 5-7 percig ülni. Amíg a garnélarák és a tonhal kikeményedik, a főtt pite tetejére kenje el a csicseriborsó-mártást. Ezután egyenletesen terítse el a pácolt tonhal és garnélarák keveréket a szósz tetején. Drizzle Worcestershire szósz a pizza tetejére, amelyet a balzsamos redukció követ. Végezze a pizzát apróra vágott korianderrel. Ékekre vágjuk és tálaljuk.