Anonim

Hozzávalók

1 font fagyasztott banánlevél * (lásd Cook-megjegyzés)

2 (4 uncia) csomag achiote paszta * (ajánlott: Recado Rojo)

6 gerezd fokhagyma

1/4 csésze fehér ecetet

1/4 csésze narancslé

1 evőkanál kóser só

5 font vágott, csont nélküli sertésborda, felére csökkent

1 csésze víz

Pácolt vöröshagyma, a recept a következő

Habanero Salsa, a recept a következő

Szolgálási javaslat: párolt fehér rizs vagy friss, meleg tortilla

Pácolt vöröshagyma:

2 közepes vöröshagyma, vékonyra szeletelve

3 csésze víz

1 csésze almaecet

1 evőkanál kóser só

Kombinálja az összes összetevőt egy nagy tálba. Fedjük le és hűtsük 2 órán át tálalás előtt.

Habanero Salsa:

8 habanero chiles

1/2 csésze narancslé

1/4 csésze lime juice

1/4 csésze citromlé

2 teáskanál sót

Útvonal

  1. Futtassa a banánleveleket meleg víz alatt körülbelül 5 percig a leolvasztáshoz. Vonjon egy közepes sütőtálcát a banánlevelekkel.
  2. Keverje össze az achiote pasztát, a fokhagymát, az ecetet, a narancslét és a sót egy turmixgépben, amíg sima nem lesz. Egy nagy tálban dörzsölje az achiote keveréket a húsba. Helyezze a húst az előkészített sütőedénybe. Tekerje be a húst banánlevelekkel. Fedjük le a tartályt és hűtsük le 24 órán keresztül.
  3. Miután a hús pácolt, melegítse elő a sütőt 375 ° F-ra.
  4. Adjon hozzá 1 csésze vizet a sütőedényhez. Süssük a húst addig, amíg a villát nem lágyuk, kb. 2 órán át.
  5. Tálaljuk becsomagolt húst párolt fehér rizs ágyon, pácolt vöröshagymával és Habanero salsa oldalán. Alternatív megoldásként távolítsa el a húst a banánlevelekről, és tekerje be friss, meleg tortillákba, pácolt vöröshagymával és a tetején Habanero salsával.

Habanero Salsa:

  1. Száraz serpenyőben enyhén piríthatja a habanero chilit. Szárral, maggal és durván apróra vágja a paprikát. Az összes összetevőt keverjük össze a keverőben, amíg sima nem lesz. Öntsön egy kis adagolótálba. Fedjük le és hűtsük le, amíg készen áll a kiszolgálásra.