Anonim

Hozzávalók

1/2 csésze darált annatto vetőmag

1/2 csésze fehér ecetet

1/4 csésze extra szűz olívaolaj

1/4 csésze mexikói oregánó

2 evőkanál őrölt koriander

2 evőkanál őrölt kömény

2 evőkanál őrölt fekete borsot

2 habanero chiles

2 fej hámozott fokhagyma

10–12 font csontos sertés váll

2 nagy banánlevél

1 gallon narancslé

2 csésze lime juice

1/2 csésze só

Útvonal

  1. Melegítse elő a sütőt 350 ° F-ra.
  2. Kombinálja az annatto magokat, az ecetet, az olívaolajat, az oregánót, a koriandert, a köményt, a fekete borsot, a chilit és a fokhagymát az élelmiszer-feldolgozóban. Keverjük simára. Dörzsölje a pasztát a sertés egész vállára. Helyezzen egy banánt hagyjon egy mély hotel serpenyőjének aljára, majd tegye rá a dörzsölt sertéshúst. Adjuk hozzá a narancs- és limelevet, majd a sót. Helyezze a fennmaradó banánlevelet a tetejére. Fedjük le fóliával és főzzük a sütőben 5-6 órán át.
  3. Távolítsa el a sertéshúst, és hagyja lehűlni. Távolítsa el a zsírt és a csontot, és aprítsa fel a húst. Ezután tálaljuk forró állapotban, készen áll enni.