Anonim

Hozzávalók

2 egész csirkemell

3 kvart csirkekészlet

2 1/2 teáskanál sót

1 1/2 teáskanál fekete bors, repedt

1 1/2 teáskanál sírt oregánót

1/2 fej fokhagyma, szegfűszeg szétválasztva, aprítva, de nem hámozva

7 csirkemáj, opcionális

2 evőkanál csirkezsír vagy olívaolaj

1 közepes hagyma, felére csökkent és hosszirányban julienne-re vágva

Frissen őrölt fekete bors ízlés szerint

1 kicsi zöld paprika, magzat, magról nevelt és julienned

2 közepes paradicsom, magzat, magról nevelt és julienned

2 lime juice

2 (1 x 3 hüvelyk) csík grapefruit héj vagy 2 keserű lime lé

Útvonal

  1. Helyezze a nagy serpenyőben csirkemell készletet és forraljuk fel. Följe le és dobja el a habot. Adjunk hozzá 1 1/2 teáskanál sót, repedt borsot, oreganót és fokhagymát. Hígítsuk lassan és főzzük 30–35 percig, amíg a hús gyengéd lesz. Emelje ki a csirkét és tegye egy tálba. Fedje le egy nedves törülközővel és tartsa fenn. Adjuk hozzá a csirkemájokat az serpenyőbe, és főzzük 6-8 percig. Távolítsa el egy réselt kanállal, és helyezze a tálba a csirkével. Szűrjük le az alapanyagot egy nagyon finom szűrőn, a szilárd anyag kiürítésével és a tej felső részéből távolítsunk el minden zsírt. Lefoglal. Amikor a csirke elég hideg a kezeléséhez, vegye le a bőrt, és húzza ki a húst a csontokból. A csirkét szeletelje csíkokra, vékonyra szeletelje a májot és tartalékolja. Nagy cserépben melegítse a csirkezsírt vagy olívaolajat közepes lángon. Adjunk hozzá hagymát, és főzzük a maradék 1 teáskanál sót és őrölt fekete borsot, amíg a hagyma áttetszővé nem válik, kb. 10 percig. Adjunk hozzá zöldpaprikát és főzzük még kb. 5 percig. Adjon hozzá paradicsomot, csirkét és májat, fenntartott alapanyagot, lime juice-t és grapefruit héjat, vagy keserű lime juice-t. Forraljuk, majd főzzük és lassan főzzük, és főzzük, amíg az aromák megolvadnak, kb. 10–12 perc. Távolítsa el a grapefruit héját egy réselt kanállal. Tálaljuk forróként a levesre szétszórt körettel.