Anonim

Hozzávalók

2 nagy kasszava vagy yucca, hámozva és 1 hüvelykre vágva 3 hüvelyk ékkel

1 vöröshagymát felére csökkent és félholdra vékonyra szeletelt

2 fokhagyma szegfűszeg

1/2 csokor olasz petrezselymet

1/2 csokor koriander

2 lime, gyümölcslé

1/2 csésze extra szűz olívaolaj

Útvonal

  1. Egy edényben forrásban lévő vízben főzzük a yucca-t addig, amíg gyengéd lesz, de kb. 10 percig nem esik szét és nem veszít formáját. Vegye ki a yuccát a vízből, és merítse be egy jégfürdőbe, hogy megállítsa a főzési folyamatot (sokkoló), és tegye félre.
  2. Közben készítsd el a mojo-t. Helyezze a turmixgépbe a vöröshagyma, a fokhagyma, a petrezselyem, a koriander és a lime juice felét. Kezdje a pürét és lassan szitálja az olívaolajat. Ha jól megtisztult, fűszerezze sóval és borssal, és tegye félre. Julienne a hagyma fennmaradó fele.
  3. Melegítsen 2 hüvelyk olajat mély öntöttvas serpenyőben 375 ° F-ra. Kezdje a részben főtt yucca sütését mindaddig, amíg aranybarna kb. 5 percig nem megy.
  4. Ha egységes színű, távolítsa el a yuccát az olajból és tegye egy tálba. Ízesítsük sóval és borssal. Öntsük a mojo-t a yucca-ra, és díszítsük a vöröshagyma másik felével.