Anonim

Hozzávalók

2 font yuca, hámozva, felére csökkentve és harapás méretű kockákra vágva

1 1/2 teáskanál só

3 evőkanál olívaolaj

7 gerezd fokhagyma, darált

1 1/2 citromlé

1/2 csokor koriander, csak levelekkel, apróra vágva

1/2 piros kaliforniai paprika, magzat, magról nevelt, fehér bordák eltávolítva, és finom juliennesre vágva

Útvonal

  1. Egy nagy serpenyőben egyesítse a yuccát annyi vízzel, hogy legalább 2 hüvelykig lefedje, és adjon hozzá sót. Forraljuk a vizet közepes-magas hőn. Csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le és 30 percig óvatosan főzze, amíg a yucca nem lesz lágy, de még mindig sértetlen.
  2. Vezesse le a yuccát egy szűrőedényben. Melegítsük az olívaolajat nagy serpenyőben közepes lángon. Adjuk hozzá a yuccát, és alkalmanként keverjük 5 percig, amíg enyhén megbarnul. Adja hozzá a fokhagymát és a citromlevet, és dobja el, hogy a zöldségeket egyenletesen fedje be. Főzzük 2 percig, hogy engedje fel a fokhagyma aromáját, és adjuk hozzá a koriander és a paprika julienne-t. Dobd újra, hogy keverjük össze, és tegyük egy meleg tálra.