Anonim

Hozzávalók

4 uncia friss prémium sárgásbarna (hasa, ha van) *

1/2 teáskanál darált fokhagyma

1/2-uncia friss gyömbér, finoman julienne

1 1/2 evőkanál vékonyra szeletelt mogyoróhagyma

1 evőkanál finomra vágott piros jalapeno

1 evőkanál finomra rakott zöld jalapeno

1 evőkanál szójaszósz

1 evőkanál yuzu juice (japán citrusfélék) *

1 evőkanál ponzu szósz (japán citrus ecet) *

1 evőkanál extraszűz olívaolaj

1 citrom ék, tálaláshoz

Julienned daikon retek, tálalásra *

Útvonal

  1. Nagyon vékonyra szeletelje a sárgafarkot, és fújja ki egy tányérra.
  2. Az darált fokhagymát egyenletesen kefezzük a sashimi felett. Megszórjuk egyenletesen a halat a gyömbérre, a mogyoróhagymára és a jalapenóra. Szárítsa el a szójaszószt, a yuzu-t és a ponzu-t egyenletesen a hal felett.
  3. Melegítsünk egy kis serpenyőt nagy hőn. Óvatosan adjon hozzá az olívaolajat a rendkívül forró serpenyőbe, és hevítse, amíg csak nem kezd füstölni, kb. 30 másodpercig. Távolítsa el a tűzről és óvatosan öntsük át a halakat. A forró olaj megvizsgálja a hal külsejét.
  4. Díszítsük citrom ékkel és julienned daikonnal.