Anonim

Hozzávalók

Fűszerkeverék:

1/2 csésze szezámmag

1/2 csésze currypor

1 teáskanál paprika

1 1/2 teáskanál cayenne paprika

1 teáskanál őrölt fekete bors

1/4 csésze reszelt mészhéj

Juice keverék:

2 evőkanál méz

Három limes héja

3 fő lime juice

1 közepes méretű gyömbér (hámozva, aprítva és blanszírozva)

1 csokor olasz petrezselymet (mossa, durván apróra vágott)

1 1/2 csésze durván apróra vágott spenótot

2 evőkanál extra szűz olívaolaj

2 evőkanál francia vaj

1/4 csésze csirkehús

Párolt roma:

2 fej romaine, csak bordák

1 teáskanál extra szűz olaj

1 teáskanál darált szardella

1 teáskanál finoman őrölt koriander

1/2 csokor bazsalikom, chiffonade

1 citromlé

Só és bors ízlés szerint

Sült tonhal:

4 (6 uncia) adag tonhal

1 teáskanál extra szűz olívaolaj

Fűszerkeverék felülről

Só és bors, ízlés szerint

Útvonal

  1. A fűszerkeverékhez: Összetevőket egyesítsen egy tálba, és tegye félre.
  2. A juice-keverékhez: Keverje össze az összes összetevőt, kivéve a vajat és az olajat, amíg sima nem lesz. Adjon hozzá olajat és vajat a befejezéshez. Adj hozzá meleg csirkehúsot és íze szerint ízesítse.
  3. Róma esetében: A magas hőn át főzött piroma bordákat olívaolajban olvassa, amíg meg nem ér. Adj hozzá szardellakat és koriandert. A befejezéshez bazsalikommal dobjuk be, és citromlével, sóval és borssal ízesítsük.
  4. Tonhal esetében: A tonhal darabokat egyenletesen fűszerezze olajjal, sóval és borssal. Helyezze a fűszerezett tonhalat a fűszerkeverékbe, és egyenletesen fedje le. Ezután melegítse az olajat egy öntöttvas serpenyőben, amíg nagyon meleg nem lesz. Adjunk hozzá tonhal és főzzük a kívánt mennyiségre, és tegyük félre néhány percig pihenésre. Pihenés után szeletelje az egyes darabokat.
  5. Bevonás: Helyezze a párolt romaint a lemez közepére. Ezután rendezzen meleg tonhal szelet a romaine tetejére. A tányért fejezze be úgy, hogy a lemez körül meleg lé távozik. Szolgál.