Anonim

Hozzávalók

16 szelet sashimi sárgaúszójú tonhal

6 különböző fajta paradicsom

15 francia zöldbab, fehérített

1 kicsi lilahagyma borotvált

1 csokor metélőhagyma, 1/2-es hüvelyekre vágva

A borászatról:

3 szardella filé

1 uncia sült fokhagyma

2 evőkanál Dijon mustárt

1/2 csésze vörös borecet

1/2 csésze extra szűz olívaolajat

2 evőkanál kapribogyó

Útvonal

  1. A borászatról:
  2. Püré szardella, fokhagyma, mustár, valamint a kapribogyó és a vörösbor-ecet. Lassan emulgeáljuk olívaolajjal. Ízesítsük sóval és borssal.
  3. A saláta esetében:
  4. Szeletelje a különböző paradicsomfajtákat 1/4 hüvelyk vastagságban és tegye egy keverő edénybe. Ízesítsük sóval és borssal. Pácolja nicoise vinaigrette-rel, majd dobja hozzá zöldbab, lilahagyma és metélőhagyma. Rendezzük a paradicsomot egy zöldbab és hagymával rétegezett halomba, és tegyük a 4 tálaló tál közepére. Díszítsük minden halomra 4 szelet tonhal. Ízesítsük sóval, borssal és szitáljuk a borjúbabát. Díszítsük friss metélőhagymával.