Anonim

Hozzávalók

1 (2 font) csontozat nélküli sárga sügér

1 csésze rizsliszt

Kóser-só és repedt fekete bors

1 teáskanál növényi olaj, sütéshez

1 evőkanál vaj sütéshez

Kukorica szósz, a recept a következő

Fekete thai ragacsos rizs, a recept a következő

Baby Bok Choy, a recept a következő

Kukorica szósz:

1 fül kukorica

Vaj vagy olaj főzéshez

Kis csipetnyi kurkuma

Csipes sáfrány

1 csésze nehéz krém

Só és frissen őrölt fekete bors

2 csepp szarvasgombaolaj

Fekete thai ragacsos rizs:

1/4 csésze fekete rizs

4 evőkanál mirin

4 evőkanál rizsbor-ecet

Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint

Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint

Baby Bok Choy:

1 baba bok choy, felére vágva

1 teáskanál szezám olaj

1/2 teáskanál kedvéért

Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint

Útvonal

  1. Melegítsük a sütőt 400 ° F-ra.
  2. Pillangó a sárga gombóc, eltávolítva a fejét, gerincét, a mérleget és a csontokat, miközben a filézett darabokat a faroknál és a bőrön rögzítve tartják. Egy éles késsel készítsen hasításokat a pattanó bőrébe, hogy elkerülje, hogy főzés közben összehajlik. Bevonja a bőrt a rizslisztre, majd sóval és borssal ízesítse. A belső tejet sóval és borssal is ízesítse.
  3. Melegítsük a növényi olajat és a vajat egy 10 hüvelykes, sütőben biztonságos serpenyőben közepes hőn. Helyezze a sütőt a forró serpenyőbe, csonttal lefelé, és addig keresse, amíg aranybarna nem lesz. Helyezze a halat főzés nélkül felfelé egy sütőlapra. Süssük sütőben mindaddig, amíg csak át nem sütjük, kb. 6-9 percig.
  4. Helyezze a kukoricaszószt egy tálra. Használjon 3 unciás fagylaltkanállal egy lapát a fekete thai ragacsos rizst a mártás tetejére. Helyezze a sárga gombócot felfelé fordítva a rizsre, és helyezze a Baby Bok Choy-t a gombócra.

Kukorica szósz:

  1. Távolítsa el a kukoricamagot a kukoricából, a szalma lehajtásával. Tegye félre a magokat. Vágja a csutkát 4 darabra.
  2. Melegítsen 1-2 evőkanál vajat vagy olajat közepes serpenyőben közepes-alacsony hőn. Adjuk hozzá a kukoricamagot, a kurkuma és a sáfrányt, és főzzük kb. 2 percig, amíg enyhén meg nem savanyodik. Adjuk hozzá a nehéz tejszínt és a macskadarabokat. Állítsa a hőt közepes hőmérsékletűre, és pároljuk, amíg kissé csökken. Távolítson el egy kanállal egy réses kanál darabokat. Puree a folyadékot a turmixgépben, ügyeljen a forró folyadékok felürítésére a turmixgépben (ne töltsön be kapacitást, és tegyen egy törülközőt a tetejére). Szűrjük le a pürét egy finom hálószitán. Adj hozzá sót és borsot, ízlés szerint. Óvatosan keverje hozzá a szarvasgombaolajat. Ha lehetséges, melegen tartsa.

Fekete thai ragacsos rizs:

  1. Öblítse le a fekete rizst 5 percig hideg vízben, majd engedje le.
  2. Egy kis serpenyőben közepes lángon főzzük pároljuk a mirint és a rizsbor-ecetet, amíg kissé csökken. Lefoglal.
  3. Kicsi, szorosan illeszkedő fedéllel serpenyőben főzzük a fekete rizst 1/2 csésze vízzel közepes lángon, amíg kevés buborék képződik, és a rizs teljesen megfőzött. Kanállal rizzsel ki a rizst egy tányérra 2 percig, hogy felszabaduljon. Helyezze a fekete rizst egy kis tálba, és adja hozzá a mirin és ecet keveréket. Adj hozzá sót és borsot, ízlés szerint. Óvatosan keverjük össze, fedjük le, melegen tartsuk.

Baby Bok Choy:

  1. Melegítsük a szezám-olajat 10 hüvelykes serpenyőben közepes lángon. Adjuk hozzá a bok choy-t és pirítsuk 3 percig. Adja hozzá a serpenyőt az edény zsírtalanításához. Folytassa a főzést közepes lángon, amíg al dente, még kb. 5 percig. Ízesítse meg a sót és a borsot.