Anonim

Hozzávalók

Cseresznyecsökkentés:

1 csésze portos főzőbor (ajánlott: Paul Mason)

1/2 csésze balzsamos ecet

1/2 evőkanál Provence gyógynövény

1/2 teáskanál kóser só

1/4 evőkanál őrölt fekete bors

1 teáskanál világosbarna cukor

1/2 font bio Bing cseresznye, kivágva

Polenta:

1 1/2 jumbo szerves sárga hagyma

2 evőkanál Provence gyógynövény

1 evőkanál kóser só

1/2 csésze fehér főzőbor (ajánlott: Farron Ridge)

3 liter víz

1 quart polenta

Főző spray, a lemez serpenyőjéhez

Olívaolaj, a polenta keféhez

Zöldbab Saute:

1/2 csésze olívaolaj

12 uncia bio zöldbab

12 uncia bio grillezett édes hagyma

Kóser só

Őrölt feketebors

1 1/2 teáskanál Provence herbes

6 evőkanál citromlé (ajánlott: Rosella's)

1 1/2 csésze cseresznyecsökkentés

6 uncia Cambazola sajt, apróra aprítva, körettel

Útvonal

  1. A cseresznye csökkentése:
  2. Helyezze az összes összetevőt, a cseresznye kivételével, közepes edénybe. Forraljuk fel, engedjük le a lángot, és enyhén viszkózus, és réteg kanálig. Adjuk hozzá a kivágott cseresznye és rövid ideig melegítsük. Félretesz, mellőz.
  3. A Polenta számára:
  4. Készítse elő a hagymát a bőr és a mag eltávolításával. Vágjuk apró kockákra.
  5. Egy közepes káposzta serpenyőben adjuk hozzá a hagymát, a sót és a főzőbort, és főzzük, amíg a folyadék csökken.
  6. Forraljon vizet egy nagy készletben. Lassan adjunk hozzá a polentat és a Provence herbeget. Csökkentse a hőt, adjuk hozzá a hagymakeveréket és keverjük tovább a polenta-t, amíg megvastagodik, kb. 10 percig.
  7. Készítsen elő egy főzőlappal tányér serpenyőt, és öntse a polentat a lemez serpenyőjére. Amikor a polenta teljesen lehűl, darabolja részletméretű négyzetekre. Hűtőszekrényben, amíg készen áll a használatra.
  8. Melegítse elő a sütőt 400 ° F-ra, vagy melegítse elő a rácsot közepes-magas hőn.
  9. Tisztítsuk meg a polenta olívaolajjal, helyezzük egy sütőlapra vagy rácsra, és süssük vagy süssük, amíg megbarnul.
  10. A zöldbab pirított:
  11. A pirított serpenyőben melegítsük fel az olívaolajat, adjunk hozzá zöldbabot és hagymát, és főzzük, amíg át nem melegszik. Adjon hozzá sót és borsot, ízlés szerint, és a Provence gyógynövényeket. Pároljuk, amíg a gyógynövények illatosak, majd adjunk hozzá citromlevet.
  12. Vegyük le a tűzről.
  13. Melegítse újra a cseresznye csökkentését.
  14. A tálaláshoz fektesse le a polenta adagjait minden tányérra. Helyezze a hagymát / zöldbabot pirítósoron a polenta fölé, és öntsön cseresznye és gyümölcslé a tetejére. Díszítsük Cambazola sajttal.