Anonim

Hozzávalók

Grillezett körte salsa:

1 nagy körte, 1/2 hüvelyk vastag szeletekre szeletelve

1 evőkanál repceolaj

1/4 csésze vöröshagymát, apróra vágva

1 teáskanál fokhagyma, apróra vágva

1 kis jalapeno, kockára vágva

1 evőkanál friss oregánó, apróra vágva

1 evőkanál citromlé

Frissen őrölt fekete bors

Confit Quesadillas:

1 1/2 csésze reszelt kacsa confit

1/4 csésze szeletelt zöldhagymát

3/4 csésze apróra vágott Gruyere sajt

Frissen őrölt fekete bors

6 hat hüvelykes liszt tortilla

2 evőkanál vaj, megolvasztva

1/4 csésze krém fraiche

Útvonal

  1. A salsa esetében: Dobd el a körtét repceolajjal. Helyezze a körte forró grillre vagy sütőedényre. Grillezzen oldalanként 3 percig. Távolítsa el a grillről, és lehűtse. A grillezett körtéket apróra vágja, és egy tálba tegye. Adjunk hozzá vöröshagymát, fokhagymát, jalapeno-t, oregánót és citromlevet. Jól összekeverni. Ízesítsük sóval és borssal. Tálalás előtt 30 percig hűtsük le.
  2. A quesadillák esetében: melegítse fel a sütőt 350 fokos hőmérsékleten. Keverje össze a kacsakertet, a zöldhagymát és a Gruyere sajtot. Ízesítsük sóval és borssal. Helyezze a tortilla 3-at egy sima felületre. Ossza el egyenletesen a konfit keveréket minden tortilla-ra. Tetejére tegyen egy másik tortillát. Nyomja le erősen. Az egyes quesadilla tetejét kefével megolvasztjuk. Helyezze a quesadilla tepsire és süsse 10 percig, vagy amíg a tortilla aranybarna és a sajt megolvad. Vegye ki a sütőből és szeletelje 4 darabra. Díszítsük az egyes darabokat egy kevés evőkanálnyi grillezett körte-salsa-val és egy darab creme fraiche-val.