Anonim

Hozzávalók

1/2 csésze tej

1 csésze cukor

1/2 narancs, a héját egy szalagba hámozva és gyümölcslévé téve

1/2 citrom, a héj szalagon hámozva és gyümölcslévé téve

1/4 vaníliabab, osztva

4 lap zselatin

3/4 csésze élő aktív tenyésztett joghurt (keményítő- vagy zselatintípus nélkül)

1 1/2 csésze nehéz krém, felvert

1 pint áfonya

2 evőkanál cukor

1 evőkanál narancslé

1 evőkanál citromlé

Image

Útvonal

  1. Egy serpenyőben melegítse fel a tejet, a cukrot, a héjat (kivéve a kompót belsejét) és a vanília babot, amíg a cukor feloldódik.
  2. Időközben tegye a zselatint elég hideg vízbe, hogy a zselatint teljesen elmerítse, körülbelül 1 1/2 csészét. Áztassa a zselatint, amíg meglágyul. Lágyulás után távolítsa el a zselatint a vízből, és ürítse ki a fölösleges vizet. Adja hozzá a zselatint a forró folyadékhoz és keverje meg olvadásáig. Hagyja kissé lehűlni, majd keverje hozzá a joghurtot. Szűrjük le a keveréket egy tiszta tálba. Hűtsük le egy jégfürdőn, amíg megvastagodni nem kezd. Hajtsa be a tejszínhabot. Öntsön különálló 4 unciás formákba vagy ramekinekbe vagy nagy formába vagy gyűrűs formaba, és hűtse 2 órán át. Ha készen áll a tálalásra, merítsen 10 másodpercig forró vízbe, hogy eltávolítsa az öntőformákból, és forgassa őket desszertlapokra.
  3. A kompót elkészítéséhez helyezzük a fekete áfonya, a cukor, a narancslé és a citromlé egy serpenyőbe, és forraljuk fel. Keverje össze egyszer a gyümölcsöt, kapcsolja ki a hőt és hagyja 5 percig önmagában párolódni. Tálaljuk hidegen vagy szobahőmérsékleten, kanállal a panna cotta körül kanállal.