Anonim

Hozzávalók

Vaj a sütőedény kenésére

Krepp tészta:

3/4 csésze teljes tej

2 nagy tojás

1 nagy tojássárgája

1/2 csésze általános célú liszt

3 evőkanál megolvasztotta a sózott vajat, kissé lehűtve

1/2 teáskanál só

Szósz:

2 evőkanál (1/4 bot) sós vaj

3/4 csésze apróra vágott hagymát

2 poblano chile, elszenesedett, hámozott, kockára vágott

1 csésze nehéz habverő krém

2 1/2 csésze finoman reszelt mozzarella sajt

1 csésze friss kukoricamag (1 kukoricafültől)

1/2 csésze mexikói krém vagy tejföl

Apróra vágott friss koriander körettel

Image

Útvonal

Image

ÓRA Nézze meg, hogyan készítheti ezt a receptet.

  1. Kenje meg a 13 x 9-től 2-hüvelykes üvegsütőt vajjal. Félretesz, mellőz.
  2. A krepp tésztához: Helyezze az összes összetevőt egy turmixgépbe, és folyamatosan simítsa fel. Hagyja a tésztát 30 percig állni, hogy a buborékok leülepedjenek.
  3. Melegítse elő a sütőt 350 ° F-ra.
  4. Mártáshoz: Olvassa el 2 evőkanál vaj nagy serpenyőben közepes-magas hőn. Adjuk hozzá a hagymát, és főzzük áttetszővé, kb. 4 percig. Adjuk hozzá a poblano chilit, és főzzük 1 percig, hogy keverjük össze az ízeket. Adjuk hozzá a nehéz krémet, és forraljuk fel. Csökkentse a hőt közepes hőmérsékleten és főzzük főzésig, amíg csökken és a krém bevonja a kanalat, kb. 6 percig. A keveréket kissé lehűtjük, majd visszük át a turmixgépbe, és simázzuk. Ízesítsük a poblano mártást sóval és borssal. Tegye vissza a mártást ugyanabba a serpenyőbe, és tartsa melegben alacsony lángon, amíg készen áll a kiszolgálásra.
  5. Melegítsünk egy 10 hüvelyk átmérőjű nem tapadó serpenyőt közepes-magas hőn. Tisztítsa meg az edényt olajjal (vagy permetezzen tapadásmentes főzőpermettel). Adjon hozzá kevés 1/4 csésze tésztát a serpenyőbe; döntse úgy, hogy a serpenyő alját egyenletes tésztával fedje be. Főzzen kb. 30–45 másodpercig, amíg az alján aranysárga nem lesz, szükség szerint állítsa be a hőt az égés megakadályozása érdekében. Spatula segítségével fordítsa meg a kreppt és főzze 30 másodpercig. Tegye át egy tányérra. Ismételje meg a maradék tésztával.
  6. Töltsön meg minden kreppet 1/4 csésze reszelt sajttal, és helyezze át az elkészített hátlapra, szorosan az edénybe illesztve. Fedjük le a serpenyőt fóliával és süssük, amíg a sajt megolvad, kb. 15 percig.
  7. Tálalás: Helyezze a palacsintát egy tálra, és öntse a mártást a tetejére. Díszítsük kukoricamaggal, mexikói krémmel és apróra vágott korianderrel.