Anonim

Hozzávalók

3 1/2 font bárány (csontozattal és 1 hüvelykes darabokra vágva)

4 evőkanál olívaolaj

2 nagy hagymát, hámozva és közepes kockára vágva

2 nagy fokhagyma szegfűszeg, hámozva és szeletelve

4 közepes sárgarépa, hámozva és szeletelve a torzításon

3 babérlevél

1/4 csésze szárított oregánó, zúzott

2 evőkanál frissen őrölt fekete borsot

4 nagy burgonyát hámozunk, közepes kockára vágjuk

2 evőkanál vörösbor-ecet

1/2 csésze citromlé

1 Quart joghurt, feszített *, 4 unciát kell fenntartani a körethez

3 liter víz

Só és bors, ízlés szerint

Pita kenyér, opcionális

Útvonal

  1. Melegítse az olajat közepes magas hőn egy nagy edényben. A bárány darabokat tételezzük fel részletekben. Távolítsa el a húst és tartalékolja. Adjuk hozzá a hagymát, a fokhagymát, a sárgarépát, a babérleveleket, a szárított oregánót, a fekete borsot és a burgonyát. Főzzük, amíg a burgonya enyhén megbarnul. Deglazezzük a fazékba a vörösbor-ecetet. Adjuk hozzá a báránydarabokat. Hagyja a folyadékot szárazra csökkenni. Adjuk hozzá a citromlevet és a joghurtot. Jól összekeverni. Adjunk hozzá vizet és forraljuk fel. Csökkentse a hőt, takarja le, és lassan főzze 1 - 1/1/2 óráig, amíg a bárány gyengéd lesz. Rendszeresen fújja le az edény tetejére emelkedő habot. Ízesítsük sóval és fekete borssal. Tálaljuk tálakban vagy leveslemezekben. Díszítsük egy darab joghurttal, és tálaljuk pita kenyérrel.
  2. * A joghurt megszűréséhez helyezze a joghurtot egy sajtkendőbe, és kösse össze egy rövid darab zsinórral. Helyezze a sajttakaró tasakot egy szűrőbe és helyezze egy közepes tál fölé. Hagyja 1 órán át hűtőszekrényben ülni. Dobja el a folyadékot, és távolítsa el a joghurtot a sajtkendőből.