Anonim

Hozzávalók

4 evőkanál olívaolaj

2 csésze apróra vágott spárga

2 csésze apróra vágott baba gomba

1 csésze apróra vágott édes hagymát

1/4 csésze chardonnay

Só és frissen őrölt fekete bors

5 tomatilló

3 szerrano chiles

1 egész gerezd fokhagyma

12 kukorica tortilla

1 csésze reszelt Monterey jack sajt

1 csésze kecskesajt

1/2 csésze apróra vágott koriander

Image

Útvonal

  1. Melegítsünk egy nagy serpenyőt közepes lángon, és adjunk hozzá 2 evőkanál olívaolajat. Sajt, spárga, gombák és hagyma körülbelül 4 percig. Adjuk hozzá a bort, valamint egy kis sót és borsot. Csökkentse a hőt alacsony hőmérsékleten és főzzük körülbelül 5 percig. Távolítsa el a tűzről.
  2. Tekerjük be a tomatillókat és a chilit alumíniumfóliába, és helyezzük nyílt lángon körülbelül 5 percre mindkét oldalról. Tegye egy keverőbe a fokhagyma-szegfűszeggel és 1/3 csésze vízzel. Keverjük simára. Íze és ízesítse sóval és borssal.
  3. Tekerjük be a tortillákat tiszta, nedves mosogatórongyba, és helyezzük a mikrohullámú sütőbe 2 percre.
  4. Töltsön meg minden tortillát egy kevés jack sajttal és kb. 1 evőkanál spárga töltelékkel. Fold fel, mint egy taco.
  5. Melegítsünk egy nagy pirított serpenyőt közepes-magas hőn, és adjuk hozzá a fennmaradó 2 evőkanál olívaolajat. Pántsütjük a hajtogatott quesadillákat részletekben, amíg arannyá és ropogóssá nem válik, mintegy 3 percig mindkét oldalon. Tegye félre a papírtörülközőn az olaj kifolyásához.
  6. Az egyes quesadillákat tálaljuk néhány tetején morzsolt kecskesajttal, és kössük friss korianderrel.