Anonim

Hozzávalók

1 friss Poblano chili, pörkölt, hámozott és a magokat eltávolítva

1 friss piros paprika, pörkölt, hámozott és a magokat eltávolítva

1 friss sárga paprika, pörkölt, hámozott és a magokat eltávolítva

1 1/2 csésze (6 uncia) reszelt olvasztott sajt, Manchego, Mozzarella vagy Monterey Jack

1/2 csésze reszelt Cotija sajt, romano vagy feta

1/2 csésze reszelt Panela sajt, száraz túró vagy száraz ricotta

1/2 fehér hagyma, hámozott és kockára vágva

Frissen őrölt fekete bors

12 liszt tortilla vagy kukorica tortilla

Zöld salsa körettel, a recept a következő

ZÖLD SALSA (TOMATILLO)

1 font tomatilló, hántolva, mosva és negyedre vágva

2 - 4 nagy jalapeno chiles, szárból szárítva, kívánt esetben oltva és durván aprítva

1/2 csésze hideg víz

1/2 közepes hagymát, felére vágva

2 csokor koriander, szár és levél

2 teáskanál sót

Útvonal

  1. Melegítse elő a sütőt 375 fokra. A chilit és a paprikát szeletelje 3 hüvelykes julienne csíkokra, dobja össze és tegye félre. Helyezzen 6 kicsi vagy 1 nagy cserép vagy üveg rakót a sütőbe, hogy alaposan felmelegedjen, kb. 10 percig. Kombináljuk a sajtokat egy tálba, helyezzük a meleg fazékba, és visszatérjük a sütőbe 5 percig főzni. Megszórjuk a sajtokat a paprikára, a chilire és a kockára vágott hagymára, és állítsuk vissza a kemencébe 5-7 percig hosszabb ideig, vagy amíg a sajt teljesen megolvad és elkezdenek buborékolni. Meghintjük frissen őrölt borssal, és azonnal felszolgált melegített liszt tortilla és zöld salsa oldalán.

ZÖLD SALSA (TOMATILLO)

Hozam: 3 1/2 csésze

  1. A turmixgépbe helyezzen tomatillót, jalapenót és vizet. Puree, amíg csak darabokra. Adja hozzá a fennmaradó összetevőket és pürítse körülbelül 2 percig, vagy amíg nem maradnak nagy darabok. Ezt a salsát hűtőszekrényben, fedett tartályban tartja körülbelül 3 napig.