Anonim

Hozzávalók

2 csésze friss huitlacoche

2 evőkanál főzőolaj

1/2 csésze kockára vágott hagyma

2 csésze finoman őrölt masa harina

1 1/4 csésze hideg víz

1/2 teáskanál só

2 csésze queso blanco

Útvonal

  1. Vágjuk le a huitlacoche-t a kukoricacsiról és a kockadarabból. Melegítsen egy közepes káposzta serpenyőt olajjal, adjon hozzá hagymát, amíg lágyá nem válik. Add hozzá a huitlacoche sautat, amíg lágy, kb. 5 perc.
  2. Egy közepes tálban egyesítsük a mashina harinát, a vizet és a sót, és keverjük, amíg sima nem lesz.
  3. A tészta legyen kissé ragadós, és összepréselve gömb alakú legyen. A teszteléshez simítson meg egy kis tésztagömböt a tenyere között. Ha a szélek repednek, adjunk hozzá vizet, egyszerre evőkanállal, amíg a próbadarab nem reped.
  4. Helyezzen egy kis tésztagolyót két viaszos papírdarab közé, majd nyomja be vagy tekerje be egy kis tortilla-ba.
  5. A nyers tésztát összehajtogatva készítsen zsebet, és evőkanállal töltsön be párolt huitlacoche-t és queso blanco-t. Zárja le a szélét. Főzzük a grillön 5 percig, amíg aranybarna nem lesz.