Anonim

Hozzávalók

2 csésze víz

3 1/2 font tomatilló, hántolva és mosva

2 nagy fehér hagyma, vékonyra szeletelve

9 szerrano chiles

9 gerezd fokhagyma

1 csokor koriander, csak levelek

3/4 teáskanál só

12 (1/4 hüvelyk vastag) Oaxaca, mexikói Manchego vagy Asadero sajt szeletek (körülbelül 1 1/2 font)

Különböző koriander gallyak körethez

6 egész, vágott mogyoróhagymát sütött rácson, amíg meg nem jelölte, majd 1/2 inch-re szeletelték

Kenyérpirítós pirított kenyér, tálaláshoz

Útvonal

  1. Egy nehéz serpenyőben forraljuk fel a vizet. Adjuk hozzá a tomatillót, a szeletelt hagyma 3/4-át, a 6 chilit és a 6 fokhagyma-szegfűszeget. Forraljuk pároljuk a keveréket körülbelül 30 percig, vagy amíg a tomatillók meg nem gyengülnek. Kissé hűtsük le és tegyük egy turmixgépbe vagy élelmiszer-feldolgozóba. Adjuk hozzá a megmaradt hagymát, chilit és fokhagymát, korianderét és sót. Püré a keveréket. Melegítse elő a sütőt a legalacsonyabb hőmérsékletre, és melegítse fel egy jól fűszerezett lapos serpenyőt vagy öntöttvas serpenyőt közepes hőn. Az egyes sajtszeleteket kefével kefével kevertetjük, majd kb. 20 másodpercig sütjük a szeleteket mindkét oldalon. Szüksége lesz egy nehézfém spatulára, hogy megfordítsa őket, lekaparja az összes aranykéreg a serpenyőből, és megfordítsa. A sajtot tételenként kell grillezni, és a főtt sajtokat a sütés befejezésekor a sütőben lévő tálba kell átvinni, de ne hagyja, hogy a sajt megolvadjon. Helyezzen 2 szelet sajtot a 6 felmelegített előétellapra, öntsük a forró tomatillo szószot a tetejére, és azonnal tálaljuk, koriander gallyakkal és elszenesedett mogyoróval díszítve. Kísérő pirított kenyér ékeivel együtt.