Anonim

Hozzávalók

Fürj és pác:

2 friss lime

8 egész fürj (ezek általában 4-8 uncia között vannak)

Frissen őrölt fekete bors

Füge- és dátummártás:

1 evőkanál olívaolaj

2 mogyoróhagyma, darált

1 csésze száraz vörös bor

8 friss füge, apróra vágva

8 dátum, apróra vágva

Só és frissen őrölt fekete bors

Dörzsölje a fürj számára:

1/2 csésze olívaolaj

2 evőkanál darált friss rozmaringlevél

2 evőkanál darált friss kakukkfűlevél

2 teáskanál sót

Image

Útvonal

  1. A nap elején tegye a limeket egy kis tálba, és mikrohullámú sütővel kb. 3 percre felszabadítsa az illóolajokat. Röviden tegye félre, amíg csak elég hűvösek a kezeléshez. Öblítse le a fürjöt, és szárítsa papírtörlővel. Helyezze a fürdet egy nem reagáló tálba, nyomja rá a lime juice-t, majd nagylelkűen ízesítse frissen őrölt fekete borssal. Hagyja lehűlni kb. 3 vagy 4 órán át.
  2. Amíg a fürj pácol, készítse el a mártást. Melegítsük az olívaolajat közepes magas hőn egy közepes káposzta serpenyőben, és a mogyoróhagymát főzzük átlátszóvá. Deglazezzük a serpenyőt a vörös borral, keverjük össze a fügeket és a dátumokat, és hagyjuk, hogy a szósz felére csökken. Íze szerint ízesítse, sóval és borssal, szükség szerint.
  3. Az epizódban a fürj egy nyárson sült. Ha van egy fagylalt-elrendezése, akkor így sütheti őket. Egyébként melegítse elő a sütőt 375 ° C-ra. Összekeverje az olívaolajat rozmaringgal, kakukkfűvel és sóval, és dörzsölje a fürj felületére. Sült, amíg lágy, de még mindig lédús, kb. 20 percig. Vegye ki és hagyja pihenni. Tálaljuk füge- és datolt szószban.