Anonim

Hozzávalók

1 evőkanál só

1 (3 font) pézsmakacsa, bőrén, 4 páros darabra vágva

1/2 csésze mogyoróolaj

1 (30 uncia) ananászdarabokat lehet leengedni és levet fenntartani

2 zöldpaprika, azonos méretű kockára vágva, mint az ananász

2 evőkanál reszelt friss gyömbérgyökér

1 csésze ananászlé

2 evőkanál szójaszósz

1 teáskanál frissen őrölt fekete borsot

2 evőkanál nyílgyökér

Útvonal

  1. Forraljuk fel a nagy serpenyőt 3 liter sós vízzel. Adjunk hozzá kacsa, csökkentsük a hőt, és fedjük le, hogy pároljuk 2 - 2 1/2 óráig, amíg meg nem éri. Távolítsa el a kacsa- és szalaghúst a hasított testről, és ruhával szárítsa meg. Szűrjük le a főzőfolyadékot, és hagyjuk lehűlni. Lehűlés után sovány zsírt és tartalékot.
  2. Melegítse az olajat a serpenyőben, és adjon hozzá kacsadarabokat, 15 percig sütve, amíg minden oldalán ropogósbarna nem lesz. Helyezze vissza a kacsa nagy serpenyőbe, adjon hozzá 1 3/4 csésze főző folyadékot, 1 csésze ananász darabot, zöld borsot és gyömbért. Fedjük le és főzzük még 15 percig. Távolítsa el a kacsát, és pihenjen a felmelegített tálalóra.
  3. Tegyen le minden zsírt a főzőfolyadék felületéről és forraljon fel. Külön keverje össze az ananászlé, a szójaszósz, a bors és a nyílgyökér keverését. Adja hozzá ezt a főzőfolyadékhoz, és keverje addig, amíg megvastagodik és megtisztul. Öntsön öntettel a kacsa.