Anonim

Hozzávalók

12 quahog, jól mossuk

1/4 csésze fehér bor (vagy víz)

2 evőkanál olívaolaj

1/2 font olasz kolbász (édes vagy forró), eltávolítják a házból és morzsolódnak

4 csésze durván apróra vágott kenyér (kéreg eltávolítva)

1/2 csésze darált hagymát

1/2 csésze darált édeskömény

1/4 csésze darált édes paprika

1/4 csésze darált zöldpaprika

1/4 csésze darált zeller

3 evőkanál friss petrezselyem

1 teáskanál szárított kakukkfű

1 teáskanál zúzott paprika

Só és bors, ízlés szerint

Útvonal

  1. Melegítse elő a sütőt 350 fokra.
  2. Kombinálja a quahogokat és a bort egy nagy edénybe, forraljuk fel, fedjük le és főzzük, amíg a kagyló éppen nyitva van. Hűtsük le, engedjük le, és tápközeget készítsünk. Távolítsa el a kagylót a kagylóból, így 12 kagyló felét takarítsa meg. Apróra vágja a kagylót, és tegye félre. Szűrjük le a káliumszűrőn keresztül és tegyük félre. Melegítsük az olívaolajat pirított serpenyőben és barna kolbásszal. Konyhai robotgépben keverjük össze a kagylót, a húslevest és a kolbászt a maradék összetevőkkel, és feldolgozzuk, amíg jól meg nem keverjük. Íze, hogy ellenőrizze a fűszereket. Osszuk fel a keveréket, és adagoljuk be a 12 kagyló felét. Süssük kb. 30 percig. Hozam: 12 adag
  3. A Quahog megrázása: Helyezze a quahogokat egy nagy edénybe közepes lángon, vízzel, csak lefedve őket. Amint a quahogok lassan nyílnak, vegye ki őket a vízből. Hagyjuk lehűlni. Kés segítségével vágja le az oldalát, hogy teljesen kinyissa a kagylót. Kigyűjtse a belső felületeket, és töltsön le levet egy külön tálban.