Anonim

Hozzávalók

12 csésze víz

1 1/2 csésze quinoa, öblítve

5 pácolt uborkát meghámozva, a végét megvágva és 1/4 hüvelykes kockákra vágva

1 kis vöröshagymát, 1/4 hüvelykes kockákra vágva

1 nagy paradicsom, magzat, magot és kockát

1 csomó apróra vágott olasz petrezselyemlevelet

2 csokor mentalevél, apróra vágva

1/2 csésze extra szűz olívaolaj

1/4 csésze vörösbor-ecet

1 citrom, lé

1 1/2 teáskanál só

3/4 teáskanál frissen őrölt fekete borsot

4 fej endívia, levágva és különálló lándzsává különítve

1 avokádó, hámozva, vetve és kockával díszítve

Image

Útvonal

  1. Forraljuk a vizet egy nagy serpenyőben. Adjuk hozzá a quinoát, keverjük össze egyszer és forraljuk vissza. Főzzük fedetlen, közepes lángon 12 percig. Szűrjük le, és alaposan öblítsük le hideg vízzel, alaposan rázva a szitát az összes nedvesség eltávolításához.
  2. Száraz állapotban helyezze a quinoát egy nagy tálba. Adja hozzá az uborkát, a hagymát, a paradicsomot, a petrezselymet, a mentet, az olívaolajat, az ecetet, a citromlevet, a sót és a borsot, és jól dobja be. Kanáljon rá endív lándzsára, teteje avokádóval, és tálaljuk.