Anonim

Hozzávalók

Ropogós kelkáposzta chips:

2 evőkanál olívaolaj

1 fej kelkáposztát öblítünk, szárítunk, a szárokat dobjuk el és a leveleket darabokra vágjuk

Tengeri só

Quinoa reggeli tál:

1 csésze vörös vagy fehér quinoa

2 csésze víz vagy csirkeleves

1/2 csésze apróra vágott sárgarépa

2 gerezd fokhagyma, apróra vágva

Kóser só és frissen őrölt fekete bors

2 evőkanál olívaolaj

1 1/2 csésze szeletelt shiitake gombát

4 nagy tojás, sütve napos oldalával felfelé vagy a kedvenc módja a tálaláshoz

Forró szósz tálalásra, opcionális

Parmezán forgács körettel

Image

Útvonal

  1. Ropogós kelkáposzta esetén: melegítse elő a sütőt 275 fok F hőmérsékleten.
  2. Szitáljuk az olívaolajat a kelkáposzta fölött, és masszáljuk a levelekbe úgy, hogy azok teljesen be vannak borítva. Helyezze a sütőlapra, és meghintje tengeri sóval. Sült, amíg ropogós, 20-30 percig.
  3. A quinoa reggeli tálhoz: Adjon hozzá a quinoát és a vizet egy közepes saucepothoz, és forraljuk közepes hőn. Adjuk hozzá a sárgarépát, a fokhagymát és egy csipet sót. Fedjük le, csökkentsük a lángot alacsony hőmérsékleten, és pároljuk, amíg lágy, kb. 15 percig.
  4. Állítson egy közepes káposztát közepes lángon, és adjon hozzá az olívaolajat és a shiitake gombát. Pároljuk, amíg mindkét oldalán barna nem lesz, kb. 7 percig. Ízesítsük sóval és borssal, és tegyük félre.
  5. Mindegyik tál összeszerelése: Kezdje 1 csésze quinoával, majd rétegezze a tetejére a gomba egynegyedét. Ezután adjon hozzá egy főtt tojást és egy kötőjel forró mártást, ha használ. Meghintjük a kelkáposztával és díszítsük friss parmezán forgáccsal.