Anonim

Hozzávalók

1 1/4 csésze hideg tej

1 citrom, becsavarva

2 evőkanál citromlé

3 csésze általános célú liszt, plusz még a munkafelülethez

Kóser só

3/4 teáskanál szódabikarbóna

1/4 csésze sózott vaj, kockára vágva és jól hűtve a fagyasztóban

4 darab apróra vágott, csak fehér és halványzöld

Útvonal

  1. Melegítsük a sütőt 400 ° F-ra.
  2. Kombinálja a tejet, a héját és a citromlét egy magas pohárba. Hűtőszekrényben hagyjuk forrni 10-15 percig, amíg vastag nem lesz. Szitáljuk össze a lisztet, egy nagy csipet sót és szódabikarbát egy közepes tálba. Ujjaival óvatosan keverje hozzá a vajat, amíg egyenletes, de szemcsés textúra nem alakul ki, ügyelve arra, hogy a vaj ne olvadjon el munka közben. Adjuk hozzá a savanyú tejet és a mogyoróhagymát, és keverjük addig, amíg a tészta össze nem áll. (A tészta ragacsos lesz.) Gyűjtsük össze a tésztát golyóba, és hűtsük 15-20 percig, amíg lehűtjük.
  3. Helyezze a tésztát egy liszttel felületre, és gyúrja 3-4-szer, amíg a tészta sima nem lesz. Bolyhos keksz esetén ne keverje meg a tésztát! Húzza ki a tésztát kb. 3/4 hüvelyk vastagságig. Vágjuk 3 hüvelykes tésztagyűrűvel vagy egy pohár tetejére. Rendezzük a kekszeket egy pergamentel bélelt tányérra. Hagyja, hogy a keksz kissé megérintse és finoman tapadjon, amikor sütött. Süsse mindaddig, amíg a kekszek aranyságra nem készülnek, kb. 15 percig. Vegye ki a sütőből, tegye egy kenyérkosárba vagy -tálba, és tálalja.