Anonim

Hozzávalók

Rövid kéreg tészta:

1 csésze általános célú liszt

1/2 csésze sózott vaj, apróra vágott

1 tojás

2-3 uncia víz

Dash só

Quiche:

Vaj

1 uncia kockás sonka

2 uncia svájci sajt

3 tojás

2 csésze fél és fél

Só és frissen őrölt fekete bors

Útvonal

  1. Péksüteményekhez: Kombinálja a lisztet és a sót a munkaasztalon. Adjuk hozzá a vajat és addig keverjük bele a lisztet, amíg az állaga durva nem lesz. Keverje össze és dolgozza fel a tojást és a vizet, amíg a tészta golyóvá nem válik. A munkafelületet bevonja egy kevés liszttel, és hagyja, hogy a tészta legalább 5 percig pihenjen.
  2. A quiche-hez: melegítse fel a sütőt 350 ° F-ra. Vajjon be egy 9 hüvelykes piteedényt. A tésztát terítse ki, hogy az alja és az oldalai lefedjék az ujjaikat (liszttel segítsen; tolja a tésztát a tál közepére és oldalára). Hagyja, hogy a tészta kissé magasabbra álljon, mint az edény széle. Süssük a tésztát 5-10 percig. Vegye ki a sütőből, mielőtt a sütemény összehúzódna (szükség esetén állítsa be az oldalakat). Helyezze a sonkát és a sajtot a serpenyőbe. Időközben verte a tojásokat és a fele-fele villával egy tálba, és ízesítsük sóval és borssal. Öntsük a tojáskeveréket a serpenyőbe és süssük 30 percig, amíg a középpont szilárd. Ha szükséges, tálaljuk meleg salátával.