Anonim

Hozzávalók

1 1/4 csésze általános célú liszt

1 teáskanál só

1 csésze világos sör

2 tojás

2 tojássárgája

1 evőkanál tejföl

1 evőkanál olvasztott vaj, valamint a vajas főzéshez

Rákhús töltés, a recept a következő

Rákhús töltés:

8-10 uncia főtt rákhús vagy konzerv

1 teáskanál mogyoróhagyma, apróra vágva

1/2 teáskanál száraz angol mustár

1/4 teáskanál elkészített torma

Csipet sót és borsot

1 citrom, lé

1/3 csésze bechamel szósz, a recept a következő

3 evőkanál majonéz

1/2 csésze finom kenyér morzsa, a lehető legfrissebb

1 evőkanál kukoricaolaj

1 gerezd fokhagyma, hámozva és darálva

1 teáskanál finomra vágott petrezselyem

1 teáskanál finoman apróra vágott metélőhagyma

1 evőkanál parmezán reszelve

Bechamel szósz:

2 evőkanál vaj

1 apróra vágott hagyma

3 evőkanál liszt

Csipet kakukkfű

Csipet szerecsendió

2 csésze tej

1/4 teáskanál só

Útvonal

  1. Szitáljuk a lisztet és a sót egy nagy keverőedénybe. Keverje hozzá a sört, amíg sima nem lesz. Vegyük egy kis tálban a tojást és a tojássárgáját, adjuk hozzá a tésztához, és habverésig simázzuk. Adjuk hozzá a tejfölt és az olvasztott vajat. Melegítsen meg egy 6 hüvelykes pirítósütőt, adjon hozzá egy könnyű vajréteget és készítsen külön palacsintákat, amíg a tészta el nem fogy.
  2. Töltsön meg minden krepp középpontját rákhús keverékkel. Tekerje fel a palacsintát, és helyezze egy sekélyes vajas sütőálló edénybe.
  3. Egy keverőtálban egyesítse a kenyér morzsákat, olajat, fokhagymát, petrezselymet, metélőhagymát és a parmezánt. Alaposan keverjük össze, és megszórjuk a töltött palacsintara. Süssük egy előmelegített 400 fokos F fokozatú sütőben kb. 15 percig, vagy amíg a teteje aranybarna lesz. Tálaljuk melegen.

Rákhús töltés:

  1. Kettős kazán tetején forraljuk a vizet, és keverjük össze a rákhúsot mogyoróhagymával, mustárral, torma, sóval, borssal, citromlével, bichamel szósszal és majonézzel. Főzzük kb. 5 percig, amíg át nem melegszik.

Bechamel szósz:

  1. Olvadjon vajat egy serpenyőben. Adjunk hozzá hagymát és pirítsuk átlátszóvá. Keverje hozzá a lisztet és közepes lángon főzze, amíg roux képződik. Keverje hozzá a kakukkfű és a szerecsendió. Egy másik serpenyőben forraljuk fel a tejet és a sót. Gyorsan öntsen forró tejet a rouxba, és keverje meg, amíg megvastagodik. Lassan pároljuk 15 percig, folyamatosan keverve. Szűrjük le a mártást egy finom szitán.